Potreban materijal:
– ½ kg prokelja
– ½ kg šargarepe
– 300 g kukuruza šećerca
– 200 g smeđeg pirinča
– 2 korena peršuna
– listovi celera
– 5-6 čenova belog luka
– 2 pune kašike senfa
– balzamiko sirće – 30-50 ml (po ukusu)
– 70 – 100 ml maslinovo uje (po ukusu)
– ravna kašika soli
– kašičica mlevenog crvenog bibera (može i crni)
– kašičica majčine dušice.
Priprema:
Prokelj, šargarepu, peršun i kukuruz šećerac skuvati kao za Rusku salatu (link). Posebno obratiti pažnju da se prokelj ne prekuva pa ga treba kuvati najduže 20 minuta od kada provri. Pirinač oprati i staviti da se kuva u razmeri 1:3 (200 g pirinča-600 ml vode). Skuvani pirinač sipati u cediljku i dobro isprati hladnom vodom (ne sme da bude prekuvan i lepljiv). Skuvani peršun i šargarepu iseći na kolutove i staviti u činiju sa ostalim kuvanim sastojcima. Dodati senf, sirće, ulje, začine i dobro promešati.
Ovo je prvenstveno salata, ali možete je služiti i kao topli posni prilog (u tom slučaju ne stvljati sirće).
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply