Iz nekog razloga ljudi ne prave često umake. To je greška, jer su oni pogodni kao zakuska pre večere, za zabave i proslave, ili kao brz obrok. Kako biste ispravili ovu kulinarsku nepravdu, u nastavku vam prenosim tri recepta koje preporučujem da probate… 😉
Umak od patlidžana
Ovaj umak je idealan za vegane i vegetarijance, kao i za sve one koji žele da se hrane zdravije. Služite ga uz prepečen mediteranski pita-hleb, i isečeno povrće kao što su paradajz i šargarepa.
Sastojci:
● 2 srednja patlidžana1 kašičica soli
● 6 kašičica maslinovog ulja
● 1 šolja sitno iseckane crvene paprike
● 1 šolja sitno iseckanog crnog luka
● 1 kašičica korijandera u prahu
● 1 kašičica aleve paprike
● ¼ šolje vinskog sirćeta
● ½ šolje iseckanog peršuna
● 1 kašičica soka od limuna.
Priprema:
Isecite patlidžane na kockice, dobro ih posolite i ostavite na kuhinjskom papiru da odstoje 30 minuta. U velikom tiganju, na 4 kašičice maslinovog ulja, dinstajte patlidžan oko 10 minuta na srednje jakoj vatri. Prebacite patlidžan na tanjir, dodajte 2 kašičice maslinovog ulja u isti tiganj, pa na 12 minuta propržite papriku i luk, sa korijanderom i alevom paprikom. Nakon toga dodajte patlidžan i sirće, mešajte i gnječite drvenom kašikom 8 minuta, dok se ne dobije odgovarajuća tekstura i sirće ne ispari. U činiji pomešajte ovaj umak od patlidžana sa peršunom i limunom, pa služite toplo.
Umak od dimljene pastrmke
Za specijalnu večeru ili neki važan događaj ovaj umak je idealan, jer se lako pravi a deluje luksuzno. Služite ga uz prepečen baget, krekere sa semenkama, i kolutiće svežeg krastavca.
Sastojci:
● 1 šolja na komadiće iscepkane dimljene pastrmke
● 1 šolja krem sira
● ¼ šolje grčkog jogurta
● 2 kašičice soka od limuna
● 1 kašičica rena iz teglice
● ¼ kašičice narendane kore limuna
● so i biber po ukusu
● isckana mirođija i kapari iz teglice (opciono).
Priprema:
Pomešajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, ukrasite mirođijom i kaparima ako želite, a zatim poslužite hladno u lepoj činiji.
Umak od čedar sira sa pivom
Nema ko ne voli sir i pivo, naročito ako su u kombinaciji. Zato će ovaj umak biti odličan za proslave i okupljanja. Služite ga uz perece i štapiće celera, a za piće odaberite ono isto pivo koje se nalazi u samom umaku.
Sastojci:
● 1 šolja krem sira
● 2 šolje narendanog čedar sira
● ½ šolje piva po izboru
● ½ šolje sitno iseckanog mladog luka.
Priprema:
Ostavite da krem sir omekša na sobnoj temperaturi, a za to vreme istopite 1 šolju čedar sira. U činiji, uz pomoć ručnog miksera, umutite krem sir i topljeni sir. Onda polako sipajte pivo, sve vreme muteći mikserom. Dodajte drugu šolju rendanog čedar sira i mladi luk. Promešajte silikonskom špatulom, te odložite u frižider na nekoliko sati pre služenja.
Izvor: Pecina posla / City Magazine (I.S)
Foto: theviewfromgreatisland.com / thestayathomechef.com
Leave a Reply