Kisela pileća štrudla sa povrćem

Potreban materijal:

Fil:

– 2 glavice crnog luka

– 1 čen belog luka

– 1 crvena kisela paprika

– 300 g mlevenog pilećeg filea

– 150 g graška

– 150 ml maslinovog ulja

– 200 g kačkavalja

– 1 kašika vegete

– so po ukusu

– ½ kašičice bibera.

Kiselo testo:

– 800 g – 1 kg brašna

– 1 kesica suvog kvasca

– 500 ml vode

– 50 ml maslinovog ulja

– 100 g stonog margarina za testo

– 200 g mlečnog margarina (za premazivanje)

– 1  kašika meda

– 1  kašika soli.

Dodatak:

– 1 jaje za premazivanje

– susam za posipanje.

Priprema:

Na ulju pržiti sitno seckani crni luk, dodati mlevenu piletinu i pržiti kao za musaku. Pomeriti s ringle, dodati krupno narendanu šargarepu, grašak, sitno seckanu kiselu papriku, čen belog luka, suvi začin i biber. Naliti sa 50 ml vode, poklopiti i dinstati dok voda ne ispari, uz povremeno mešanje.

Testo umesiti i ostaviti da nadođe dva puta. Od ove količine testa polovina će biti potrebna za ovu štrudlu, a od druge plovine možete ispeći bagete ili klasičan hleb.

Polovinu testa podeliti na dva dela, a to isto učiniti sa filom i sa kockom kačkavalja. Razvući jufku od svakog dela, debljine prsta, premazati mlečnim margarinom, prekriti polovinom fila i krupno rendanim kačkavaljem. Uviti u rolnu i staviti u peh podmazan mlečnim margarinom. Obe rolne pemazati umućenim jajetom, posuti susamom i prekriti tankim listićima stonog margarina. Peći na 250 stepeni 10 minuta, a zatim temperaturu rerne spustiti na 200 i peći štrudle dok se ne zarumene.

Napomena: Da bi parčići štrudle bili lepši u tanjiru potrebno je sačekati da se štrudla ohladi, ali je možete jesti i vruću, svakako je dobra, preporučujem je 🙂

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla