Proja sa kiselim kupusom

Potreban materijal:

– ½ kg kiselog kupusa (ribanca)

– 5 jaja

– 300 – 400 g sira

– 250 g masti

– 1 prašak za pecivo

– 400 ml mleka

– 500 g kukuruznog brašna

– 100 g belog pšeničnog brašna.

Priprema:

Na masti ili ulju pržiti kiseli kupus (ribanac) tako što se na istopljenu mast u dubljoj šerpi sipa kupus. Kratko propržiti kupus dok se sav ne zagreje, a zatim u šerpu uliti 300 ml vode i ostaviti da se dinsta dok voda ne ispari uz povremeno mešanje. Kad voda ispari kupus će ostati sa masnoćom u šerpi i onda ga treba mešati češće. Pržen je i spreman za gibanicu kad čujete zvuk sitnog pucketanja iz šerpe. Kupus treba pržiti na umerenoj vatri, nikako ne bi trebao da zagori. Prženi kupus ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim ga sjediniti sa sirom i jajima, bez dodatnih masnoća. Uliti mleko, sipati kesicu praška za pecivo i sjediniti sa kukuruznim i belim brašnom. Dobro promešati sve sastoje, ujednačiti, ostaviti da pre pečenja odstoji desetak minuta, a zatim peću u zagrejanoj rerni na 220 stepeni, 15-20 minuta.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla