Četiri godišnja doba-posna salata

Potreban materijal:

– ½ kg prokelja

– ½ kg šargarepe

– 300 g kukuruza šećerca

– 200 g smeđeg pirinča

– 2 korena peršuna

– listovi celera

– 5-6 čenova belog luka

– 2 pune kašike senfa

– balzamiko sirće – 30-50 ml (po ukusu)

– 70 – 100 ml maslinovo uje (po ukusu)

– ravna kašika soli

– kašičica mlevenog crvenog bibera (može i crni)

– kašičica majčine dušice.

Priprema:

Prokelj, šargarepu, peršun i kukuruz šećerac skuvati kao za Rusku salatu (link). Posebno obratiti pažnju da se prokelj ne prekuva pa ga treba kuvati najduže 20 minuta od kada provri. Pirinač oprati i staviti da se kuva u razmeri 1:3 (200 g pirinča-600 ml vode). Skuvani pirinač sipati u cediljku i dobro isprati hladnom vodom (ne sme da bude prekuvan i lepljiv). Skuvani peršun i šargarepu iseći na kolutove i staviti u činiju sa ostalim kuvanim sastojcima. Dodati senf, sirće, ulje, začine i dobro promešati.

Ovo je prvenstveno salata, ali možete je služiti i kao topli posni prilog (u tom slučaju ne stvljati sirće).

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla