Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Potreban materijal:

– 200 grama pasulja

– 1 velika glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– mleveni crni biber

– 2 kašike mešavine suvih začina

– 1 kašika masti

– ½ kg špic rebara (ili 300 grama domaće dimljene slanine)

– so po potrebi.

Priprema:

Pasulj staviti u šerpu, naliti vodom da ga prekrije i kuvati ga dok ne proključa. Ostaviti da ključa 5 minuta, zatim ocediti, vodu prosuti, a pasulj vratiti u šerpu i ponovo naliti sa 2 litra vode. Kada proključa dodati sitno sečen beli luk, mast, suvi začin, biber i špic rebra ili dimljenu slaninu. Od trenutka kada proključa kuvati na srednjoj temperaturi (kod mene je to 2) i dolivati vodu da uvek bude 2 litra u loncu, da pasulj ne bi bio suviše gust kada se zaprži. Kada se pasulj skuva zapržiti ga klasičnom crvenom zaprškom.

Savršeno se slaže sa salatom od kiselog kupusa, a može i bilo koja kisela salata (iz turšije)…

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla