Cukini kolač sa narandžom

Ovaj kolač smo prvi put jeli na grčkom ostrvu Sifnos pre nekoliko godina, svideo nam se i tamo smo tražili recept. Probali smo da ga napravimo, preukusan je, idealan da se zasladite i osvežite. Uživajte i vi… 🙂

Potreban materijal:

Podloga:

– 6 srednjih jaja

– 6 kašika šećera

– 6 kašika griza

– 4 kašike brašna

– 4 kašike ulja

– narendana kora od 1 narandže.

Sirup:

– 200 g šećera

– 6 vanilinih šećera

– ½ litra vode

– seckana kora od 1 narandže.

Fil:

– 1 veća zrela cukini tikvica (700-800 g očišćene mase)

– 2 zrele narandže (oko 400 g očišćene mase=

– 2 l vode

– 400 g šećera

– kašičica cimeta

– 3 pudinga od vanile

– 200 g šlaga.

• 

• 

• 

• 

• 

Priprema:

Podloga:

Umutiti jaja kao za patišpanj (prvo belanac u čvrst šne sa šećerom,a zatim dodati žumanac). Dok se žumanac muti sa belancem sipati ulje, mutiti kratko, pa dodati griz, brašno i narendanu koru od 1 narandže. Sipati u brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220 steni 20-ak minuta (proveriti pečenost čačkalicom).

Sirup:

Koru od druge narandže iscepkati, pa dodati u šerpicu sa šećerom i vodom i kuvati zajedno nakon što provri 10-ak minuta.

Fil:

Sitno seckane tikvice i sitno seckanu unutrašnjost od dve narandže naliti vodom (2 litra), dodati šećer, poklopiti i ostaviti da se kuva na umerenoj vatri dok polovina vode ne ispari, a tikvica i narandža se ne omekšaju kuvanjem. Kada u šerpi ostane pola količine vode (1-1,2 l) dodati razmućen prašak od 3 pudinga od vanile i skuvati kao što kuvamo puding.

Završna faza pripreme:

Hladnu podlogu preliti vrućim sirupom iz koga treba izvaditi narandžine kore. Preko nalvene podloge sirupom sipati (može i vruć) fil i ostaviti da se ohladi (najbolje da prenoći). Preko dobro ohlaženog kolača staviti šlag ili prah šećer po želji.

Prijatno! 🙂

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Tekst i foto: Pecina posla