Domaći džem i liker od kajsija

Domaći džem od kajsija

Potreban materijal za džem:

– 5 kg očišćenih kajsija

– 2 kg šećera

– sok od 1 limuna.

Priprema džema:

Kajsije oprati, izvaditi koštice i prepoloviti. Pomešati ih sa šećerom i ostaviti 2 – 4 sata (ili preko noći) da puste sok. Kuvati na jačoj vatri uz stalno mešanje. Kuvati oko  dok džem ne postane gust. Pred kraj dodati sok od limuna. Sipati u vrele sterilisane tegle, zatvoriti  i ostaviti da se ohlade.

Savet: Ako volite potpuno gladak džem, kratko ga usitnite štapnim mikserom pred kraj kuvanja… 😉

Domaći liker od kajsija

Potreban materijal za liker:

– 1 kg zrelih kajsija

– 700 ml domaće rakije lozovače ili kvalitetne votke

– 600 g šećera

– 10 kesica vanilinog šećera

– 10 koštica kajsije (izvaditi jezgro samo ako nije gorko).

Priprema likera:

Kajsije oprati, prepoloviti i izvaditi koštice. Staviti ih u veliku staklenu teglu. Dodati nekoliko jezgra iz koštica (nije obavezno, ali daje lepu aromu). Dodati šećer, preliti rakijom tako da voće bude potpuno pokriveno. Zatvoriti teglu i držati 30 – 40 dana na toplom mestu. Povremeno promućkati.

Nakon toga procediti. Ostaviti liker da odstoji još 2 – 4 nedelje pre konzumiranja. Dobija se mirisan, zlatno – narandžast liker, jačine oko 25 – 30%. Uživajte! 😉

Tekst i foto: Pecina posla