Podvarak sa dimljenim filetima ribe

Potreban materijal:

– 1 manja ili pola veća glavica slatkog kupusa (može i kiseli)

– 1 tanji struk praziluka

– 1 glavica crnog luka

– 2-3 šargarepe

– 20-ak čeri paradajza

– 150-200 ml ulja

– 50-70 grama pirinča (šoljica za crnu kafu)

– fileti dimljene ribe (ovde je korišćena skuša)

– bosiljak, peršun, nana, crni mleveni biber i suvi začin.

Priprema:

Povrće iseckati, crni luk na kockice, praziluk, šargarepu i čeri paradajz na kolutove, a kupus na režnjeve. Na ulju staviti da se prži crni luk. Pržiti 2-3 minuta, a zatim dodati praziluk i zajedno pržiti 5-7 minuta. U luk dodati kupus i mešati dobro da se kupus smekša i da pusti svoj sok. Uz stalno mešanje dinstati kupus 5-7 minuta, a onda dodati šargarepu i čeri paradajz. Poklopiti i ostaviti da se dinsta na tihoj vatri, uz povremeno mešanje 10-ak minuta. U šerpu sa kupusom dodati očišćen i opran pirinač, 150 ml vode, začine, kačiku aleve paprike i ostaviti da se dinsta 15-ak minuta, dok pirinač ne bude skoro kuvan. Sipati u vatrostalnu činiju, naređati filete dimljene ribe preko i čeri paradajz rasporediti ravnomerno po površini podvarka i peći na 220 stepeni dok se ne zapeče odozgo 15-ak minuta.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla