Prebranac sa „Tucanom salatom“

Najpre spremamo prebranac, a dok se pasulj skuva spremamo „Tucanu salatu“.

Prebranac–potreban materijal (za 2 osobe):

– 300 grama pasulja

– 1 velika glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 2 lista lorbera

– mleveni crni biber

– 2 kašike mešavine suvih začina

– 50 ml ulja

– so po ukusu.

Prebranac-priprema:

Pasulj staviti u šerpu, naliti vodom da ga prekrije i kuvati ga dok ne proključa. Ostaviti da ključa 5 minuta, zatim ocediti, vodu prosuti, a pasulj vratiti u šerpu i pnovo naliti vodom da ga prekrije. Kada proključa dodati sitno sečen beli luk, lorberov list, ulje, suvi začin i biber. Od trenutka kada proključa kuvati na srednjoj temperaturi (kod mene je to 2) dok se ne skuva. Kada se pasulj skuva zapržiti ga klasičnom crvenom zaprškom, presipati u posudu gde čemo ga peći. Po ukusu napuniti pasuljem nekoliko babura. Staviti u rernu da se zapeče.

U međuvremenu spremati „Tucanu salatu“…

Dok se pasulj kuva, ispeći paprike (na ringli ili u rerni).

„Tucana salata“ – potreban materijal (za 2 osobe):

– 4-5 većih paprika za pečenje (poželjno je da budu zelene)

– 1-2 ljute papričice (po ukusu, može ali ne mora)

– 2-3 veća paradajza – jabukara

– 3 čena belog luka

– 30 ml ulja

– so po ukusu.

Priprema salate:

Ispečenu papriku oljuštiti i ocediti, iseckati na kockice i malo istucati u avanu. Paradajz iseći na kockice i blago pritisnuti tucalom od avana da pusti sok. U posudu gde ćemo spremati salatu istucamo beli luk, dodamo istucanu papriku i seckan i blago istucan paradajz. Dodajemo 30 ml ulja, so po ukusu, zatim blago promešamo i stavimo u frižider da se dobro ohladi (potrebno je da pre služenja stoji najmanje jedan sat u frižideru).

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla