Domaći giros (recept)

Za giros je potrebno pripremiti:

1. Lstiće mesa

2. Tortilje

3. Tzatziki sos.

Od dodataka u giros stavljamo još: pomfrit, sitno seckan crni luk i paradajz seckan na kolutove.

Priprema mesa:

Kilogram mesa sečenog za šnicle (svinjskog, pilećeg ili telećeg) umakati u marinadu (1 po 1 šniclu) i slagati u činiju koja ima poklopac.

Recept za marinadu:

Potrebno za pripremu:

– 150 ml masilonovog ulja,

– 2 kašike origana

– 2 kašike senfa

– 1 kašičica belog luka u prahu

– ravna kašičica soli

– pola kašičice bibera

Priprema marinade:

Dobro umočiti svaku šniclu u marinadu, slagati jednu na drugu u činiju, poklopiti činiju i ostaviti je da stoji u frižideru najmanje 3 sata, a najbolje bi bilo cele noći.

Pečenje mesa:

U pleh za pečenje staviti pek papir, pa naređati šnicle jednu do druge (rasporediti ih tako da sve stanu) bez dodavanja drugih sastojaka. Rernu zagrejati do 200 stepeni. Rešetku pomeriti na najvišu poziciju, najbližu gornjem grejaču. Staviti meso u zagrejanu rernu da se peče. Peći 20-ak minuta, a onda okrenuti na drugu stranu i onda dopeći dok se ne zarumeni. Meso ostaviti da se proohladi, pa ga iseći na listiće i stavljati u giros.

Tortilje:

Potrebno za pripremu:

– 600 grama brašna

– 1 kesica suvog kvasca

– 350 ml tople vode

– 100 ml masilnovog ulja

– 1 kašičica šećera

– 1 kašičica soli.

Priprema:

Umestiti testo i ostaviti ga da nadođe. Kada testo nadođe premesiti ga na pobrašnjenoj površini i podeliti na 12 jednalih kuglica. Svaku kuglicu oklagijom razvući na krug veličine tiganja za palačinke, da budu debljine do 2 milimetra. Tortilje peći u dobro zagrejanom teflonskom tiganju, svaku stranu po pola minuta. Odlagati tortilje na poslužavnik i prekriti ih krpom.

Tzatziki sos:

Potrebni sastojci:

– 1 veči svež krastavac

– 2 manja kisela krastavca

– 2/3 čaše grčkog jogurta

– 1 čaša pavlake

– 1 čen belog luka

– pola kašičice moriđije

– pola kašičice origana

Priprema sosa:

Krastavac oljuštiti, krupno izrendati, posoliti i staviti da odstoji pola sata do sat. Krastavac zatim dobro ocediti kroz cediljku i u njega dodati jogurt, beli luk, mirođiju i origano. Tu smesu izbelndirati. Izblendirani sos sjediniti sa čašom pavlake, dobo promešati da ne ostane ni jedna kuglica. Sipati u činiju, poklopiti i staviti da se dobro ohladi u frižideru.

Sastojke girosa ređati ovako:

Toplu tortilju premazati sa 2 kašike tzatziki sosa. Preko staviti paradajz sečen na kolutove. Preko staviti dva prstohvata sitno seckanog crnog luka, zatim staviti mesto po ukusu. Preko mesa dodati pomfrit po ukusu i uviti giros, prvo donju ivicu ka gornjoj, zatim levu stranu ka unutra i uviti u jufku.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla