Potreban materijal:
– 300 grama sitnije leblebije (slanutka)
– 3 čena belog luka
– 100 grama susam paste
– 1 veći limun
– 1 kašika aleve paprike
– 50 ml maslinovog ulja
– grančica bosiljka
– grančica mirođije – pola kašičice soli.
Priprema:
Veče uoči same pripreme dobro oprati leblebiju, staviti u šerpu, naliti vodom da prekrije leblebiju, staviti na šporet na jaču vatru da proključa. Kada proključa skloniti sa ringle, poklopiti, staviti da prenoći. Sutradan prosuti vodu u kojoj je stajala leblebija, naliti novom vodom, uključiti na jaču vatru da proključa (3 na ringli), a onda smanjiti vatru na srednju (1,5-2) i ostaviti da se kuva. Kuva se otprilike 2 sata, ali ćete znati da je skuvana kada se opna odvaja od mesnatog dela leblebije.
Kada je leblebija skuvana, dobro je ocediti od vode, ali vodu ne bacati jer će nam trebati za dalju pripremu. Skuvanu leblebiju staviti u blender, dodati sve gore navedene sastojke sa njom, uključiti blender i po potrebi dodavati vodu u kojoj se kuvala leblebija. Možete gustu masu razrediti i maslonovim uljem, ali vodite računa da ne preterate jer će ukus biti mastan i otužan.
Humus se radi i blenderu sve dok ne poprimi gladak, kompaktan izgled. Od ove smese dobićete dve srednje teglice humusa.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
[…] Tikvicu oljuštiti, izrendati i posoliti sa vrlo malo soli i pustiti da ogrezne. Pečenu leblebiju samleti u čoperu do krupnoće seckanih oraha. Umutiti jaja sa mlekom, dodati ulje, so i prašak za pecivo. Tikvice ocediti i dodati u smesu sa jajima, a zatim dodati seckane leblebije. Dobro promešati, a zatim dodati brašno od leblebije i promešati da bude bez grudvica. U tiganj za palačinke stavimo kockicu maslaca da se dobro zagreje. Pola kutlače smese razlijemo po zagrejanom tiganju da dobijemo formu američke palačinke, kako bismo mogli da je okrenemo da se ispeče sa druge strane, a da je ne pokidamo prilikom okretanja. Od ove smese izađe otprilike 20-30 palačinki, koje možete filovati po izboru. Savršeno se slaže sa krem sirom, ajvarom i humusom ( https://pecinaposla.com/domaci-humus/). […]