Džem od kajsija

Potreban materijal:

– 4 kg očišćenih kajsija

– 2,4 kg šećera (na 1 kg voća ide 600 g šećera).

Priprema:

Kajsije oprati, povaditi koštice, odstraniti nečistoće i prepoloviti. Izmeriti 4 kilograma kajsija i uzeti jednu veću šerpu ili lonac. Ređati red raspolućenih kajsija, pa red šećera dok ne utrošite.

Poklopiti i ostaviti da odstoji 2-3 sata, a onda staviti na jaču vatru da provri. Kuvati tačno 60 minuta, na jakoj vatri, uz stalno mešanje da bi se džem imao svetlo narandžastu boju. Budite pripremljeni na situaciju da ćete morati generalno da ribate kuhinju posle pripreme ovog ukusnog džema. Ako ne želite da isprskate kuhinju možete spremati ovaj specijalitet na slabijoj vatri, ali će onda boja biti tamnija.

Dok se džem kuva pripremiti tegle. Oprati i pred kraj kuvanja džema staviti ih u jednu tepsiju, pa u rernu na 100 stepeni da se sterilišu. Zagrevati zajedno hladne tegle i hladnu rernu da ne bi došlo do pucanja tegli. Na kraju kuvanja džema izvaditi tegle pa ih puniti. Sipati vreo džem u vrele tegle i odmah ih zatvarati.

Ako se odlučite da sipate hladan džem u tegle moraćete da ubacite konzervans. Na ovu količinu morate dodati dve kesice konzervansa, ali ja biram prirodnu varijatnu pripreme. Džem je spreman i pune tegle možete odlagati u ostavu ili na već predviđeno mesto za ovu slatku tradicionalnu zimnicu… 😉

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla