Integralni rižoto (Đuveč sa ringle)

Potreban materijal:

– 1 veća glavica crnog luka

– 3 čena belog luka

– 1 veći struk praziluka

– 4 srednje šargarepe

– 100 g graška

– 100 g kukuruza šećerca

– 300 g integralnog pirinča

– 1 veća crvena paprika

– ½ veze svežeg peršuna ili 1 kašika suvog

– ½ kašičice suve mirođije

– 100 ml maslinovog ulja

– 1 kašika suvog začina

– 1 kašičica mlevenog crnog bibera

– so po ukusu.

Priprema:

Sitno iseckati crni luk i staviti u pliću šerpu i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju. Na pola prženja dodati sitno seckan beli luk i praziluk sečen na kolutove. Pržiti sve zajedno na umerenoj vatri 5-7 minuta, pa dodati šargarepu, grašak i kukuruz, pa sve zajedno dinstati 10-ak minuta bez dodavanja vode da lepo smekša. U omekšalo povrće dodati integralni pirinač, začine i naliti vodom u razmeri 1:4 (1,2 litra vode). Ostaviti na umerenoj vatri da se kuva. Jelo je gotovo kada je pirinač skuvan.

U gotovo jelo dodati sitno seckanu crvenu papriku i ½ veze peršuna, a zatim vratiti na vatru i dinstati uz stalno mešanje još 3 minuta.

Prohlađeni rižoto može se koristiti kao glavno jelo u danima posta, savršen je kao dodatak pečenim i grilovanim mesima, a može biti i preukusni fil za cukini palačinke.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla