Knedle (gomboce):
– 3 srednja krompira (oko ½ kg)
– 1 konzerva tunjevine
– malo maslinovog ulja po potrebi
– 200 g susama
– 100 g lana
– 1 kašičica suvog začina
– ½ kafene kašičice mlevenog belog bibera.
Sos:
– 1 glavica crnog luka
– 200 g graška (smrznuti ili iz konzerve)
– 200 g prokelja
– 300 g šargarepe
– 3 čena belog luka
– 200 ml mleka
– kocka maslaca (50 grama).
Priprema:
Knedle-Krompir oprati i kuvati u ljusci kao za krompir salatu. Dok se krompir kuva susam i lan upržiti na umerenoj vatri bez ulja. Kada se skuva krompir oljuštiti i usitniti presom za pire. Dodati tunjevinu koju smo ocedili od ulja, začine, pola smese prženog susama i lana (drugu polovinu ostavljamo da uvaljamo knedle). Od postojeće smese praviti knedle, uvaljati ih u prženi susam i lan i odlagati u tanjir za serviranje.
Ove knedle mogu biti veoma ukusno predjelo, naročito u danima posta (u tom slučaju ih pravite manje), a mogu da budu i glavno jelo, kao u ovom receptu.
Sos-Upržiti sitno seckanu glavicu crnog luka, a zatim dodati grašak i dinstati 15-ak minuta na umerenoj vatri (kod mene je to 2). Dodati šargarepu sečenu na krupne kolutove (trebalo bi da budu veličine kuglice od prokelja) i dinstati još 15 minuta. Na kraju stavljamo prokelj jer se on najbrže sprema. Dodajemo čašu vode i kada voda na pola ispari dodajemo mleko i kocku maslaca i dinstamo dok se ne napravi kompaktna masa (dok tečnost ne ispari skroz). Kada se dobro ukrčka sklonimo sa vatre, dodamo sitno naseckani (ili presovani) beli luk, malo prešuna, vratimo na vatru da se to sjedini i sos je spreman za serviranje.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply