Sastojci (za 4 osobe):
Ovom prilikom koristila sam smrznute kore za lazanje domaćeg proizvođača – pola pakovanja. Nije loše udvostručiti meru i zamrznuti ih, jer lazanje spadaju u ona jela koja jednako budu ukusna i kada su iz zamrzivača.
Pa da počnemo…
200g kačkavalja u listićima ili rendano
Crveni sos:
– 500g mlevenog junećeg mesa
– 1 konzerva pelata od paradajza ili 500ml sosa od paradajza
– 1 manja glavica crnog luka
– 1 manja šargarepa
– 1 čen belog luka
– Prstohvat soli
– Prstohvat bibera
– Prstohvat origana
Bešamel:
– 2 kašike maslinovog ulja
– Kockica maslaca po ukusu
– 1 čen belog luka
– 2 kašike brašna
– 30 dl mlakog mleka
– 30 grama narendanog kačkavalja po volji
– 1 kašika narendanog parmezana
– Prstohvat soli
– Prstohvat bibera
– Prstohvat origana.
Priprema crvenog sosa:
Propržiti sitno seckani crni luk na maslinovom ulju. Kada luk postane staklast dodati i zajedno proprziti mleveno meso i šargarepu, a zatim naliti sosom od paradjza ili iseckanim pelatom u zavisnosti za šta ste se odlučili. Zgnjegiti čen belog luka i dodati sa začinima crvenom sosu. Poklopiti posudu, smanjiti temperaturu na trojku i ostaviti da se lepo ukrčka 20 minuta.
Priprema bešamela:
U kesarolu staviti ulje i puter, zatim dodati sitno seckani beli luk i brašno. Naliti mleko i neprestano mešati. Kada dobijemo adekvatnu gustinu u sos dodati oko 30g rendanog kačkavalja i začine – nastaljavmo sa mešanjem još minut-dva na tihoj vatri.
Filovanje:
U manji pleh naliti sloj crvenog sosa, a zatim početi sa slaganjem lazanja koje smo prethodno odmrzli. Ovakve lazanje nije neophodno potapati u ključalu vodu.
Naizmenično filujemo crveni sos, bešamel, pa kačkavalj. Lazanje prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu na 180C pola sata. Izvaditi ih, skinuti foliju, prekriti kačkavaljem i parmezanom i vratiti u rernu na još 10 – 15 minuta kako bi se sir razlio i napravila lepa korica.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Matilda Veljković
Leave a Reply