Lazanje

Sastojci (za 4 osobe):

Ovom prilikom koristila sam smrznute kore za lazanje domaćeg proizvođača – pola pakovanja. Nije loše udvostručiti meru i zamrznuti ih, jer lazanje spadaju u ona jela koja jednako budu ukusna i kada su iz zamrzivača.

Pa da počnemo…

200g kačkavalja u listićima ili rendano

Crveni sos:

– 500g mlevenog junećeg mesa

– 1 konzerva pelata od paradajza ili 500ml sosa od paradajza

– 1 manja glavica crnog luka

– 1 manja šargarepa

– 1 čen belog luka

– Prstohvat soli

– Prstohvat bibera

– Prstohvat origana

Bešamel:

– 2 kašike maslinovog ulja

– Kockica maslaca po ukusu

– 1 čen belog luka

– 2 kašike brašna

– 30 dl mlakog mleka

– 30 grama narendanog kačkavalja po volji

– 1 kašika narendanog parmezana

– Prstohvat soli

– Prstohvat bibera

– Prstohvat origana.

Priprema crvenog sosa:

Propržiti sitno seckani crni luk na maslinovom ulju. Kada luk postane staklast dodati i zajedno proprziti mleveno meso i šargarepu, a zatim naliti sosom od paradjza ili iseckanim pelatom u zavisnosti za šta ste se odlučili. Zgnjegiti čen belog luka i dodati sa začinima crvenom sosu. Poklopiti posudu, smanjiti temperaturu na trojku i ostaviti da se lepo ukrčka 20 minuta.

Priprema bešamela:

U kesarolu staviti ulje i puter, zatim dodati sitno seckani beli luk i brašno. Naliti mleko i neprestano mešati. Kada dobijemo adekvatnu gustinu u sos dodati oko 30g rendanog kačkavalja i začine – nastaljavmo sa mešanjem još minut-dva na tihoj vatri.

Filovanje:

U manji pleh naliti sloj crvenog sosa, a zatim početi sa slaganjem lazanja koje smo prethodno odmrzli. Ovakve lazanje nije neophodno potapati u ključalu vodu.

Naizmenično filujemo crveni sos, bešamel, pa kačkavalj. Lazanje prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu na 180C pola sata. Izvaditi ih, skinuti foliju, prekriti kačkavaljem i parmezanom i vratiti u rernu na još 10 – 15 minuta kako bi se sir razlio i napravila lepa korica.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Matilda Veljković