Pelister: Slatka i slana umetnost na tanjiru

Makedonska kuhinja dosta je slična srpskoj, tako da vam garantujem da ćete se u ovoj zemlji osećati kao kod kuće, što sam nedvno i napisao u reportaži o Skoplju. Konobari su veoma ljubazni, a hrana i piće veoma ukusni. Cene se ne razlikuju mnogo od onih u Srbiji (čak su i nešto niže)…

Hotel, u čijem sklopu se nalazi i čuvena kafana „Pelister“, predstavlja mesto koje se razlikuje od svih drugih. Posećuju ga ljudi različitih uzrasta i profesija. Ovde ne dolaze samo na ručak, već se tu i sreću, održavaju sastanke ili jednostavno dođu da porazgovaraju i da se druže, bilo da je vreme za kafu, ručak ili dezert. Gradska kafana „Pelister“ prestavlja sinonimom za uspeh u ugostiteljstvu duge tradicije, kafana u kojoj su i stari Skopljanci provodili svoju mladost.

Jedinstvena kombinacija makedonske kuhinje i mediteranskog kulinarskog majstorstva, su oni kvaliteti koji prave „Pelister“ omiljenim među domaćim i stranim gostima. Na mene je, moram priznati ostavio impresivan utisak, a hrana je bila veoma ukusna. Ambijent je nesvakidašnji, možete videti kako se hrana priprema, stara kolica za sladoled (i brojne retro detalje), a osoblje je ljubazno…

Na početku obroka zajedno sa društvom u kome sam bio, naručio sam Čorbu od tikve, koja je okrepljujuća i ukusna. Spoj kvalitetnih sastojaka sa začinima koji joj daju poseban šmek. Nakon čorbe ja sam po preporuci iskusnog ljubitelja kulinarskih specijaliteta sa različitih svetskih meridijana (koji je bio u mom društvu), naručio Piletinu sa prazilukom, mocarelom i teleškim pršutom (originalan naziv: Пилешко со праз, моцарела и телешки пршут). Uz obilje dodatnog povrća ovaj specijalitet od pilećeg mesa je preukusan i zaista lepo izgleda.

Ostatak društva naručio je odlične pice, a posebno je meni zanimljiva bila Makedonska – ukusna pica, bogata sastojcima (оригиналан назив: Македонска – доматен сос, кашкавал, печурки, пиперки, сирење, кулен, пршут, кромид…).

Uz točeno „Skopsko pivo“ doživaljaj je upotpunila i pečena tikva sa šerbetom, kao veoma ukusan dezert (koji je dok sam se ja zaslađivao puslicama naručila moja supruga, a ja probao 🙂 ). Na fotografijama se može videti kako su poslastičati iz „Pelistera“ od jednostavnog slatkiša napravili pravu umetnost.

U svakom slučaju, ako dolazite u Skoplje, prošetajte do centra grada. Obavezno svratite da nešto pojedete u čuvenoj kafani „Pelister“, jer vam garantujem da nećete pogrešiti… 😉

Tekst i foto: Pecina posla