Pileća supa sa knedlama

Potreban materijal za supu:

– 3 šargarepe

– 1 manji celer

– 2 paškanata

– listovi od peršuna i celera

– 1 pileća leđa

– 1 glavica crnog luka

– biber u zrnu (5-6 zrna)

– kašika suvog začina

Materijal za knedle:

– 1 jaje

– 4 kašike ulja

– 4 kašike griza.

Priprema supe:

Pileća leđa oprati i staviti da se kuvaju. Za to vreme očistiti povrće i dodati celo u lonac sa leđima. Crni luk iseći na kolutove, zašeći na foliji na ringli sa obe strane i staviti u lonac sa piletinom i povrćem. Za to vreme pripremiti knedle. Dobro ulupati jedno jaje viljuškom, dodati malo suvog začina, dodati griz i ulje i dobro promešati. Ostaviti u frižideru da odstoji dok se supa ne skuva. Kada se skuva supa procediti, pileća leđa očistiti od kostiju, meso vratiti u supu, kao i povrće koje smo iseckali po želji (ja volim krupnije komade). Vratiti na ringlu. Kada proključa kašičicom vaditi knedle i spuštati u supu. Smanjiti na nižu temperaturu (kod mene je to 1-1,5 na ringli), poklopiti i kuvati 20 minuta do pola sata. Nakon toga u supu dodati sitno seckane listove peršuna i celera i pomeriti sa ringle.

Prijatno

Tekst i foto: Pecina posla