Pileća supa sa knedlama od mesa

Potreban materijal:

Supa:

– 1 srednji struk praziluka

– 5-6 srednjih šargarepa

– 2 korena paškanata (bele šargarepe)

– 2 korena peršuna

– 3 grančice celera rebraša

– 50 ml maslinovog ulja

– suvi začin, crni mleveni biber i malo suvog peršuna – po ukusu.

Za knedle:

– 250 g pilećeg mlevenog mesa

– 1 jaje

– 2 kašike prezli

– 1 kašika griza

– ½ kašičice belog luka u granulama

– biber, suvi začin, suvi peršun (može i sveži) – po ukusu.

Priprema:

Supa: Svo povrće očistiti i iseći na kolutove. U šerpi od 5 litra zagrejati maslinovo ulje i staviti praziluk da se prži. Na polovini prženja, posle 3-5 minuta, dodati svo ostalo iseckano povrće i dinstati uz stalno mešanje 3 minuta. Preliti povrće sa 3 litra vode, poklopiti šerpu i pustiti da provri na umerenoj temperaturi ringle. Dok povrće ne provri pripremiti smesu za mesne knedle.

Knedle: Umutiti jaje i dodati u pileće mleveno meso. Izjednačiti mešanjem, a onda u smesu dodati prezle, griz i začine, pa sve dobro umesiti rukom. Praviti loptice od smese, svaku lopticu uvaljati u prezle i ostaviti dok voda ne provri.

Kad supa sa povrćem provri dodavati jednu po jednu pripremljenu mesnu kuglicu i sačekati da kuglica isplovi na površinu, pa smanjiti temperaturu ringle sa srednje na umereno (kod mene je to sa 6 na 4) i ostaviti da se kuva jedan sat.

Prijatno! 🙂