Poparenica

Sa ovim receptom, koji je karakterističan i tradicionalan za jug Srbije, ova vaša „baka-domaćica“, upoznala se krajem 60-ih godina prošlog veka dok je kao dete provodila vreme kod svoje babe na selu. Znači u ovom slučaju „Bakina varjača“ će vam otkriti recept svoje bake… 🙂

Potreban materijal (za tepsiju broj 28):

Sprema se testo kao za palačinke, ali treba da bude duplo gušće –

– 2 jaja

– 300 ml mleka

– 200 ml kisele vode (može i obična voda, ali dodati pola kašičice soda bikarbone)

– 50 ml ulja

– oko 350 grama brašna

– ulje za podmazivanje

– sir (može, ali ne mora).

Priprema:

Tepsiju premazati uljem (može i svinjaska mast) i staviti u rernu na 250 stepeni da se dobro zagreje. Kada se zagreje razliti kutlaču testa da prekrije celo dno (treba da pršti dok se sipa). Staviti u pećnicu da se zapeče, 5-7 minuta na razdaljini najbližoj grejačima rerne. Izvući iz rerne, premazati uljem ili mašću, razliti ponovo kutlaču testa i tako po slojevima pečeno dok ima testa (kod mene budu 4-5 slojeva). Između slojeva možete staviti sir. Kada smo razlili poslednji sloj spuštamo šipku za pečenje na sredinu rerne i pečemo poparenicu 15 minuta dok se gornji sloj ne zarumeni. Kada je ispečena izvučemo je iz rerne, permažemo je uljem ili mašću i po izboru pospemo gruvanom paprikom. Sačekati 5 minuta i onda je možete seći, na kockice ili kao pica.

Moja baba je poparenicu pekla ispod sača, ali ni ova iz rerne nije loša. Probajte svakako… 😉

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla