Posna torta sa alvom ili ukus detinjstva

Torta sa alvom je jedna od onih koja je obeležila detinjstvo nas dece devedesetih.

Odličan je izbor kao poslastica za vreme posta. Doduše, nama koji uživamo u ukusu alve, stoji rame uz rame sa najlepšim komplikovanim tortama od kilogram oraha i minimum 10 jaja, pa je neretko na trpezi i kada postu nije vreme. Tako da je baš ova torta mnogo godina bila moj izbor za rođendansku tortu.

Sastojci:

– 250g alve,

– 500g šlaga,

– 1 pakovanje gotovih čokoladnih kora,

– 2 dl vode,

– 10 kašika šećera

Fil:

Umutiti 250 g šlaga po želji sa mlekom ili vodom. Jasno je da je sa vodom posna varijanta.

Izdvojiti odokativno količinu šlaga koja će vam biti potrebna za završno filovanje. Recimo ¼ od ukupne mase.

U ostali umućeni šlag umrviti 250g alve.

Kore pre filovanja preliti ohlađenim špinovanim šećerom. Šećer se špinuje tako što se doda prokuvaloj vodi i kuva dok se ne rastopi.

Tortu ređati sledećim redosledom-kora, preliv od špinovanog šećera, pa fil. Obično u pakovanju budu tri kore, tako da ja filujem i treću koru i preko fila nanosim čist šlag.

Ukrasiti po želji. Ja sam se u ovom slučaju odlučila za malo struganog menaža, drobljenih lešnika i sa tri komada gotove poslastice Romansa.

Jako je bitno da torta prenoći kako bi kore fino upile šećernu vodicu i kao bi se alva opustila u šlagu. Sutradan ćete sa lakoćom seći i poslužiti savršeno precizne i ukusne crno-bele šnite.

Prijtano! 🙂

Tekst i foto: Matilda Veljković