Potreban materijal:
– 20 mladih listova rena
– 3 glavice crnog luka
– 2 šargarepe
– ravna šolja za belu kafu integralnog pirinča
– ½ kilograma mesa (mlevenog mešanog)
– 1 jaje
– 1 veća kašika aleve paprike
– malo bibera i vegete.
Priprema:
Na ulju ili svinjskoj masti pržiti sitno seckan crni luk dok ne dobije staklastu boju. U prženi luk dodati šolju integralnog (ili smeđeg) pirinča, kašiku aleve paprike, kašiku vegete, rendanu šargarepu, biber. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Dok se smesa za fil hladi očistiti listove rena. Ako su veći prepoloviti ih po dužini. Staviti u činiju i preliti ključalom vodom u koju smo dodali malo soli. Ostaviti da se listovi ohlade. Kada se smesa za fil sa likom ohladi, u nju dodati meso i jedno sveže jaje i celu smesu dobro umesiti rukom. Kada se listovi ohlade ocediti od vode, a onda na svaki list staviti fil od mesa i zavijati u sarmu. Ređati u šerpu, preliti vodom, kuvati dok ne provri na najjačoj temperaturi (3). Kada provri smanjiti temperaturu na 1,5 i ostaviti da se lagano krčkaju 2-2,5 sati. Kada se sarmice ukrčkaju zapržiti ih blagom belom zaprškom (30 ml ulja ili ravna kašika masti u koju se doda jedna kašika belog brašna).
Napomena: Servirati uz kiselo mleko.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Tradicionalno i izuzetno ukusno jelo u kome ćete uživati svim čulima. Savšeno mekano meso u…
Kako odabrati savršenu ugaonu garniture? Evo nekoliko korisnih saveta….
Kako da kuvanje postane zabava. Evo nekoliko korisnih saveta...
Savršen balans gorčine maka i svežine citrusa. Ovaj desert je „zagrljaj na tanjiru“...
Autentični specijalitet, kao u mađarskim gradovima ili u Subotici. Ukusno testo koji morate probati...
Sočni i ukusni specijalitet od mesa. Idealna kombinacija piletine i povrća.