Savijača sa prazilukom

Materijal za pripremu:

– 600 grama praziluka

– 200 grama tvrdog punomasnog sira

– 5 jaja

– so po ukusu

– 2,5 dl ulja (1,5 dl za prženje praziluka, a 1 dl za premazivanje kora)

– 1 pakovanje kora.

Priprema:

Praziluk očistiti, iseći na tanke krugove i saviti na zagrejano ulje da se prži na srednjoj temperaturi 15-ak minura, uz stalno mešanje. Praziluk je pržen kada prilikom mešanja ustanovimo da je na dnu ostalo samo ulje, da nema vode. Prženi praziluk odložiti sa strane da se ohladi.

Za to vreme dobro umutiti jaja, dodati sir, posoliti, dobro promešati i sve zajedno sjediniti sa ohlađenim prženim prazilukom. Otvoriti pakovanje kora i praviti rolate na sledeći način: 1 dl ulja pomešati sa 1 dl gazirane mineralne vode i time premazati koru. Preko te premazane kore stavljamo drugu koru koju takođe premazujemo. Na drugu koru stavljamo treću koru, premažemo mešavinom ulja i vode i ravnomerno preko nje rasporedimo petinu fila. Uvijemo u rolat i stavimo u pleh na pek papir. Postupak ponavljamo dok imamo kora (meni izađu 5 rolata). Naređane rolate pre prečenja premazati smesom kojom smo premazivali kore, ostaviti 5-7 minuta da odstoji i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni na 220 stepeni.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla