Slatko od tikvica

Potreban materijal:

– 1 kg očišćene zrele tikvice

– 2 kg šećera

– ½ l vode

– 1 kašičica limuntusa (ili sok od 1 limuna)

– šipka od vanile ili 5-6 krupnijih listova rozetle.

Priprema:

Tikvicu očistiti od kore i semenki, a zatim dubiti modlicom loptice ili jednostavnije iseći na sitnije kockice. Tako iseckanu tikvicu staviti u šerpu, naliti vodom da se preliju tikvice i staviti na srednje umerenu vatru da voda proključa. Kada voda proključa prosuti vrelu vodu iz šerpe i naliti ponovo vodom da pređe preko tikvica. Ovaj postupak ponavljamo devet puta (kuvati u devet voda). Kada se prospe deveta voda tikvice se procede. U šerpu sipati šećer i vodu i špilovati od trenutka kada proključa masa 5 minuta, a zatim dodati proceđene tikvice. Kuvati uz povremeno protresanje šerpe 50 minuta, a zatim u šerpu sa slatkom dodati limunov sok ili kašičicu limuntusa razmućenu u pola šoljice vode. Proveravati gustinu slatka na tacni. Kada je dovoljno gusto ubaciti u šerpu listove rozetle ili šipku vanile (može i limun sečen na kolutove). Kuvati još 5 minuta, a zatim skloniti s ringle i prekriti vlažnom krpom. Slatko ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim sipati u suve tegle.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla