Štrudla sa višnjama

Potreban materijal:

Materijal za testo:

– 500 ml mleka

– 150 ml ulja

– 3 jaja

– kora i sok od limuna

– kvasac

– vanilin šećer

– oko 1 kilogram brašna

– prstohvat soli

– 200 grama šećera.

Materijal za fil štrudle:

– 1 kg očišćenih višanja

– 300 grama šećera

– 6 vanilin šećera

– 150 g pšeničnog griza.

Priprema fila:

Višnje očistiti od koštica (ako su smrznute, onda ih odmrznuti) i istaviti da se ocede 15-ak minuta.

Priprema štrudle:

U mleko dodati prstohvat soli, kesicu kvasca, ½ kilograma brašna i 5 kašika šećera. Smesu dobro „umlatiti“ varjačom i ostaviti pola sata da nadođe. Kada smesa nadođe dodati sok i narendanu koru celog limuna, umućena jaja, ostatak šećera, kesicu vanilin šećera i ulje. Zatim dodati brašno da se zamesi da bude više meko nego tvrdo. Ostaviti pola sata da nadođe.

Nakon toga istresti testo na brašnom posutu površinu i podeliti na tri dela. Svaki deo rastanjiti što više. Od ovog testa ispadaju tri rolata. Na rastanjenu koru posuti višnje, trećinu od pripremljenih, preko višanja ravnomerno posuti trećinu pripremljenog šećera, 2 kesice vanilinog šećera i trećinu pripremljenog griza. Dobro urolati i ostaviti u podmazan pleh. Tako uraditi sa svim korama. Pomešati 3 kašike ulja sa 50 ml vode i premazati štrudle. Pokriti pleh folijom i tako peći 20 minuta na 220 stepeni. Posle 20 minuta skloniti foliju i zapeći još 10-ak minuta dok štridla ne porumeni.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Gordana Jovanović