Varivo od kiselog kupusa

Još jedna zdrava namirnica koju preporučujemo za podizanje i očuvanje imuniteta u toku zime. Ovo jelo spada u porodicu jela „Da se kusne“ ili „Kašikom o tanjir“… 🙂

Potreban materijal:

– 1 srednja glavica crnog luka

– 2 veće ili 3 manje šargarepe

– 1 srednja glavica kiselog kupusa (1 kilogrram)

– 1 juneća suva kost

– 400 grama suve mesnate domaće slanine

– 1 kašika aleve paprike

– 1 kašika suvog začina

– 1 kašika seckanog peršuna

– ½ kašičice crnog mlevenog bibera.

Priprema:

Sitno iseckanu glavicu crnog luka pržiti na masti. Na pola prženja dodati šargarepu sečenu na krupnije točkiće. Dok se to dinsta seckati kiseli kupus po želji (sitnije ili krupnije, kako ko voli). Kada se povrće uprđi dodati seckan kupus jedan red, pa preko staviti juneću kost i 200 grama sečene slanine. Prekriti još jednim slojem seckanog kupusa (drugom polovinom) i odozgo staviti ostatak slanine sečene na parčiće. Preko slanine ravnomerno posuti alevu papriku, začine i peršun i sve preliti vodom. Kuvati na jakoj temperaturi dok ne provri, a onda smanjiti ringlu na 1,5 (umereno slaba vatra), poklopiti i ostaviti da se krčka od 90 do 120 minuta.

Napomena: Ako je kupus suviše kiseo potrebno je pre spremanja jela da odstoji 1 sat u hladnoj vodi.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla