Puter krofnice

Potreban materijal:

– ½ l mleka

– 150 g maslaca

– 50 ml ulja

– 4 veća ili 5 manjih jaja

– 1 kašičica soli

– kora od 1 limuna

– 10 kašika šećera

– 1 kesica suvog kvasca

– oko 1 kg brašna.

Priprema:

Sve sastojke umesiti u glatku kuglu i ostaviti da nadođe dva puta. Podeliti testo na 4 kugle. Svaku kuglu razvući i vaditi modlicom po želji (ja korisim čašicu za rakiju). 

Nadošlo testo prosuti na sto koji smo dobro pobrašnjavili. Razvući testo da bude debljine kažiprsta. Manjom čašom vaditi krugove i stavljati na brašnom posut pleh. Pokriti krpom. Odložiti da stoje još 10 minuta, a onda okrenuti krugove da stoje još 10 minuta, a zatim pržiti u vrelom ulju i svaku uvaljati u prah šećer.

Za vreme dok krugovi narastaju testo koje nam je ostalo nakon vađenja krugova premesiti, ostaviti 15 minuta da nadođe, a zatim podeliti na dva dela i svaki deo razvući da bude debljine pola kažiprsta. Na jednu od kora stavljati nasumično nadev po izboru (džem od kajsije ili čokoladni krem), zatim preklopiti drugom razvučenom korom i vaditi čašom vodeči računa da „grbica“ od nadeva bude na sredini kruga koji vadimo. Postupak je isti kao sa krugovima koji čekaju na prženje (stoje još 10 minuta). Pržiti na vrelom ulju kao i obične krofne i po izboru ukrasiti čokoladnim prelivom ili posuti prah šećerom.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla