Potreban materijal:
– 1 glavica karfiola
– 100 ml ulja
– 2 manja čena belog luka
– 1 jaje
– so
– 3 grančice svežeg peršuna (ili 2 prstohvata suvog peršuna).
Priprema:
Glavicu karfiola oprati, odvojiti svetove i staviti u šerpu ili lonac u kome će da se kuva. Preliti vodom i staviti kašičicu soli. Kuvati u slanoj vodi 20 minuta do pola sata, a onda zapržiti belom zaprškom. U 100 ml ulja upržiti punu supenu kašiku brašna i preliti preko čorbe da pršti. Čorbu skloniti sa vatre, a 1 jaje dobro ulupati, kao za knedle, dodati sitno seckan beli luk i peršun i sasvim polako dodavati vrelu čorbu u jaje dok se temperatura postepeno ne ujednači. Pritom paziti da ne sipamo vrelu čorbu odmah na jaje, jer će da se jaje podigne. Kada se temperatura u posudi gde smo mutili jaje ujednačila sa temperaturom čorbe u šerpi sjednimo preliv od jajeta, belog luka i peršuna sa čorbom u šerpi. Ne vraćamo na ringlu, poslužujemo toplo.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply