Bezglutenski i bezkvasni hleb

Ovo je recept za osnovnu (light) verziju ovog zdravog hleba. Ja od ove osnove napravim dva hlebića, jedan mediteranski (reći ću vam u receptu šta stavim) i jedan light sa semenkama.

Recept za hleb:

– 300 g heljdinog integralnog brašna

– 300 g pšeničnog integralnog brašna

– 100 g raženog inegralnog brašna

– 800 ml mlake vode

– 1 kesica praška za pecivo

– 1 kašičica sode bikarbone

– 1 kašičica soli

– 1 kašičica šećera

– 30 ml maslinovog ulja.

(Po izboru možete dodavati različito začinsko bilje ili semenke. Objasniću vam postupak u toku pripreme).

Priprema:

U posudu za mešenje sipamo brašna, so, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve suve sastojke dobro pomešamo varjačom. Posle toga u smesu dodati maslinovo ulje i sve sjedinimo polako dodavajući mlaku vodu (nemojte da vas zbuni što će masa biti žitka, ovaj hleb se ne mesi na dasci). Možete celu masu ispeći u jedan veliki hleb. Preporučujem da kada sipate masu u pleh premažite je maslinovim uljem da bi vam korica bila hrskavija. Ja od ove smese dobijem dva različita hlebića – mediteranski i osnovni.

Mediteranski hleb: Postojeću smesu podelim na dva dela. U jedan deo stavim ravnu kašičicu praha belog luka, pola kašičice suvog bosiljka, trećinu kašičice suve mirođije, kašičicu suvog peršuna i 50 grama sušenog paradajza u ulju. Sve to dobro pomešam, sipam u modlicu za hleb, premažem maslinovim uljem i pečem u zagrejanoj rerni na 220 stepeni pola sata.

Običan (light) hleb: Drugu polovinu smese sipam u modlu za pečenje hleba, premažem maslinovim uljem i pospem semenkama po želji.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla