Česnica kao obeležje Božića

Običaj da se na dan Božića, pre ručka lomi pogača koju je domaćica tog jutra umesila, je star. Ta pogača je česnica ili božićna pogača. Članovi porodice okreću pogaču u krug, a zatim je prelome na onoliko delova koliko ima ukućana.

Domaćica ustaje rano da umesi česnicu. U testo stavlja metalni novčić (nekada se stavljao zlatnik), a za onog ko ga pronađe važi da će imati para tokom cele sledeće godine.

U nekim krajevima pored novčića u česnicu se zamese i drugi sitni predmeti izrezani od drenovog ili nekog drugog drveta. Svaki od tih predmeta predstavlja neki deo imovine: živinu, volove, krave, svinje, pčele, pa ko nađe koju od ovih oznaka, u tome će imati sreće te godine, na primer, ako nađe oznaku pčele-imaće dosta meda te godine ili oznaku vola-biće dobar orač.

U zavisnosti od kraja, česnica se nekada pravi bez kvasca, a nekad sa kvascem.

• 

Evo jednog od mogućih recepta

Za česnicu vam je potrebno:

– 700 g brašna

– 500 ml mleka

– 150 ml jogurta

– 100 ml ulja

– 1 kesica suvog kvasca

– 1 kesica praška za pecivo

– 1 kašičica soli

– 1 kašičica šećera

– 1 jaje za premazivanje.

Postupak pripreme:

U 250 ml mleka, dodati kašičicu šećera i suvi kvasac. Sve to pomešati i ostaviti da nadođe. U posudu dodati brašno, so i prašak za pecivo. Sve to dobro promešati. Napraviti udubljenje u posudi, sipati 100 ml ulja, 150 ml jogurta, nadošli kvasac i ostatak mleka. Sve to dobro zamesiti. U zamesan hleb staviti novčić. U podmazanu tepsiju staviti testo (otkinuti delić testa pre toga i napraviti pletenicu). Premazati testo sa jednim umućenim jajetom, pa zatim staviti pletenicu. Ostaviti hleb da nadođe, jedno 20 minuta. Zatim staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni oko sat vremena. Proveriti čačkalicom da li je gotov hleb. Zaviti česnicu u čistu krpu i ostaviti je da se povrati.

Važno je istaći da se česnica ne seče nožem, već da svako lomi svoje parče rukama. 🙂

Izvor: Recepti.com

Foto: Shutterstock