Običaj da se na dan Božića, pre ručka lomi pogača koju je domaćica tog jutra umesila, je star. Ta pogača je česnica ili božićna pogača. Članovi porodice okreću pogaču u krug, a zatim je prelome na onoliko delova koliko ima ukućana.
Domaćica ustaje rano da umesi česnicu. U testo stavlja metalni novčić (nekada se stavljao zlatnik), a za onog ko ga pronađe važi da će imati para tokom cele sledeće godine.
U nekim krajevima pored novčića u česnicu se zamese i drugi sitni predmeti izrezani od drenovog ili nekog drugog drveta. Svaki od tih predmeta predstavlja neki deo imovine: živinu, volove, krave, svinje, pčele, pa ko nađe koju od ovih oznaka, u tome će imati sreće te godine, na primer, ako nađe oznaku pčele-imaće dosta meda te godine ili oznaku vola-biće dobar orač.
U zavisnosti od kraja, česnica se nekada pravi bez kvasca, a nekad sa kvascem.
Evo jednog od mogućih recepta
Za česnicu vam je potrebno:
– 700 g brašna
– 500 ml mleka
– 150 ml jogurta
– 100 ml ulja
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica šećera
– 1 jaje za premazivanje.
Postupak pripreme:
U 250 ml mleka, dodati kašičicu šećera i suvi kvasac. Sve to pomešati i ostaviti da nadođe. U posudu dodati brašno, so i prašak za pecivo. Sve to dobro promešati. Napraviti udubljenje u posudi, sipati 100 ml ulja, 150 ml jogurta, nadošli kvasac i ostatak mleka. Sve to dobro zamesiti. U zamesan hleb staviti novčić. U podmazanu tepsiju staviti testo (otkinuti delić testa pre toga i napraviti pletenicu). Premazati testo sa jednim umućenim jajetom, pa zatim staviti pletenicu. Ostaviti hleb da nadođe, jedno 20 minuta. Zatim staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni oko sat vremena. Proveriti čačkalicom da li je gotov hleb. Zaviti česnicu u čistu krpu i ostaviti je da se povrati.
Važno je istaći da se česnica ne seče nožem, već da svako lomi svoje parče rukama. 🙂
Izvor: Recepti.com
Foto: Shutterstock
Leave a Reply