Cukini palačinke (Palačinke sa tikvicama)

Potreban materijal:

– 3 manje tikvice

– 4 krupnija ili 6 sitnijih jaja

– ½ l mleka

– 400 g brašna (Tip 500)

– 1/3 kašičice soli

– 200 ml kisele vode

– prstohvat mirođije

– 5 kašika maslinovog ulja.

Priprema:

Tikvice izrendati na krupnije rende, dodati so i ostaviti da odstoje. Za to vreme od ostalog materijala napraviti klasično testo za palačinke. Testo sjediniti sa rendanim tikvicama (ne cediti tikvice), dodati maslinovo ulje i mirođiju i dobro promešati kutlačom.

Palačinke pržiti na zagrejanom teflonskom tiganju, na umerenoj vatri (nikako na jakoj) i okretati kao kada pržimo klasične palačinke (razlika je u tome što je ovde potrebno malo više vremena da se zapeče jedna strana). Navedena količina materijala dovoljna je za 20 palačinki.

Ove preukusne palačninke možete filovati na različite načine u zavisnosti od od toga za koji obrok želite da ih jedete. Jedan od meni omiljenih filova je kombinacija milerama i kulena, mada za večeru volim da pojedem cukini palačinke sa mocarelom i šunkom, ali vi svakako možete napraviti svoju kombinaciju u kojoj ćete uživati. Bitno je samo da nakon što ispečete palačinku ne filujete odmah nego sačekate da se malo prohladi. Ono što je zanimljivo, kada jednom probate ove palačinke želećete da ih jedete više puta svake nedelje… 😉

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla