• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Pecina posla

  • Put putujem
  • Bakina varjača
  • Bindžujem ja bindžuješ ti
  • Između redova
    • Zdravlje
    • Muzika
    • Prelistavanje
    • Foto priča
  • Promo
  • Prijatelji bloga
    • Prijatelji sajta
  • O nama
    • O blogu
    • Uslovi korišćenja
    • Politika privatnosti

Da li znate kako je nastao majonez?

20/01/2022 Autor pecinaposla Leave a Comment

Majonez je naziv za hladni umak i namaz napravljen od žumanaca i ulja koji se koristi kao dodatak hrani. Majonez je nastao 1756. godine, kada je počeo da se upotrebljava u francuskoj kuhinji, a dobio je ime po francuskom vojskovođi Mahonu, koji je za Francusku osvojio grad i luku Minorku.

Njegov kuvar, čuveni francuski šef Marie-Antoine Carême nije imao drva da naloži vatru i napravi mu topli sos pa je morao nešto da izmisli. Slučajno mu je upalo jedno žumance u ulje i on je nehotice počeo da ga muti i tako je dobio finu gustu masu, kojom je prelio meso.

Kada je vojskovođa isprobao taj umak bio je oduševljen pa ga je odmah po povratku u Pariz pokazao na dvoru Luja XV i dao mu ime majonez po gradu u kome je prvi put slučajno napravljen. Naravno, nakon toga ovaj umak je nadograđivan i sve više poboljšavan.





  • Način pripreme najvažnija za dobar ukus (Foto: wPecina posla)

Iz Francuske je majonez krenuo u osvajanje Evrope i Amerike, pritom se u početku proizvodila samo u domaćinstvima i ugostiteljstvu, a početkom 20. veka kreće industrijska proizvodnja.

Iako se majonez najčešće kupuje i danas je dostupan u bezbroj varijanti, mnogi ga pripremaju i u kućnoj radinosti. Može da sadrži i 85 posto masnoća, dok kupovna sadrži od 70 do 80 posto.

Može se pripremati ručno, u avanu, ručnom mutilicom ili viljuškom, ali i uz pomoć električnog miksera ili blendera. Žumancima se polako dodaje ulje dok se žustro muti, kako bi se raspršilo. Ulje i voda iz žumanaca čine bazu emulzije, a lecitin i belančevine iz žumanaca je stabilizuju. Može se dodati i senf koji je dodatno stabilizuje i ukus čini oštrijim.

Najvažniji korak je pravilno dodavanje ulja kako se žumance ne bi razdvojio i kako bi postigli kremastu teksturu majoneza. Izuzetno je važno da koristite kvalitetno ulje. U svakom slučaju najbolji recept za domaći majonez možete pronaći baš na blogu Pecina posla i to OVDE.. 😉





  • Najbolji domaći majonez (Foto: Pecina posla)

.

Izvor: Pecina posla / Direktno.rs

Foto: Shutterstock

Kategorija: Bakina varjača
Ključne reči u članku: Domaći majonez, Francuska, Jaja, Majonez, Recept, Umak, Žumanca

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Postani prijatelj

Dragi prijatelji, blog „Pecina posla“ počeo je sa radom sredinom 2020. godine i do sada ste mogli da vidite da na njemu predstavljam stil života moje male porodice…

Da bih dalje nastavio da radim blog na još kvalitetniji način doprineće vaša podrška preko Patreona. Produži…

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Twitter
Visit Us
Follow Me
Instagram

Pretraga sajta

Aktuelno

  • Reči koje se ne mogu prevesti sa srpskog jezika
  • Džem od šljiva sa čokoladom i rumom
  • Mondijal 78. inspiracija za pesmu Led Zeppelina
  • Ruža pogača
  • Singlom „Run“ bend „The Thunder Corpses“ najavljuje debi album
  • Šta znači simbol žabe na proizvodima?
  • Džem od šumskog voća i šljiva
  • Da li smemo da podgrevamo krompir, spanać i pečurke?
  • Najzanimljiviji filmovi od septembra na Netfliksu
  • Turski ćef
  • Najlepše balade svih vremena
  • Koje godine je nastala šopska salata?
  • Gradska meana: Mera dobrog ukusa u Vranju
  • Krit: Ostrvo sa ružičastim plažama na kom je rođen Zevs
  • Od niškog bureka do pečenja iz Stopanje: Koji su najjači gastro aduti po gradovima Srbije?
  •  „Whitney Houston: I Wanna Dance with Somebody“: Premijera filma 27. avgusta
  • Bori Stankoviću u čast
  • Istorija Vranja u Pašinom konaku (FOTO)
  • Pržar: Vranje na dlanu
  • Vranje: Duh prošlih vremena

Arhiva

Komentari

  • Mondijal 78. inspiracija za pesmu Led Zeppelina - Pecina posla on Led Zeppelin: Da li znate da je „Stepenište ka raju“ staro pola veka?
  • Džem od šumskog voća i šljiva - Pecina posla on Golija: Boje prirode kao najlepša razglednica
  • Da li smemo da podgrevamo krompir, spanać i pečurke? - Pecina posla on Južnjački krompir iz rerne
  • Krit: Ostrvo sa ružičastim plažama na kom je rođen Zevs - Pecina posla on Krit: Nezaboravan odmor na najvećem grčkom ostrvu

Pecina posla i na Vašem mejlu

Ostavite Vaš mejl ovde

Copyright © 2023 · Pecina posla · Sva prava zadržana