Grčka baklava

Potreban materijal:

– ½ kg tankih gotovih kora

– Za nadev:

– 300 g mlevenih oraha

– 100 g seckanih oraha

– 100 g suvog grožđa

– 250 g maslaca

– 200 ml ulja

– cimet po ukusu.

Za sirup (agdu):

– 1 kg šećera

– 5 vanilin šećera

– 800 ml vode

– 2 manja ili 1 veći limun.

Priprema:

Otopiti maslac na tihoj vatri i u njega dodati ulje. Dobijenom smesom premazivati svaku koru na sledeći način: Celu koru premazati maslacem i uljem, koru preklopiti na pola i opet premazati, pa još jednom preklopiti na pola tako da dobijete usku traku. Premazati usku traku maslacem i uljem i stavljati fil: Prstohvat suvog grožđa, seckanih oraha, zatim šaku (do šaku ipo po ukusu) mlevenih oraha i cimet (ako želite, ne mora) stavljati uzduž. Traku sklopiti u trougao i ređati u pleh za pečenje. Postupak ponoviti sve dok ima kore. Trouglove baklave peći 25 minuta na 220 stepeni.

Priprema sirupa: Šećer preliti vodom. Kad provri dodati vanilin šećer, sok od pola količine limuna i kuvati 5-7 minuta. Sirup skloniti s ringle i u šerpu sa limunom staviti tanko sečene krugove ostatka limuna.   Sjediniti pečenu baklavu sa sirupom po principu da jedno bude vruće, a drugo hladno. Ovu baklavu možete praviti na isti način (bez suvog grožđa) i sa pistaćima. Uostalom pratite blog Pecina posla  i dobićete i verziju te baklave… 🙂

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla