Juneći gulaš

Potreban materijal:

– 500 g junetine od plećke

– 2 veće glavice crnog luka

– 2 veće šargarepe

– 1 kašika masti

– 1 kašika brašna

 – 1 kašika aleve crvene paprike

– 1 kašika suvog začina

– ½ kašičice mlevenog crnog bibera

– 3 lovorova lista

– 1 čen belog luka.

Priprema:

Iseckati luk na sitne kockice, junetinu takođe iseckati na sitne kockice, a šargarepu izrendati na sitno rende. Zagrejati mast u šerpi gde će se spremati jelo, a zatim u zagrejanu mast dodati seckani crni luk. Luk pržiti na umereno tihoj vatri, dok ne dobije staklasti izgled (10—15 minuta uz povremeno mešanje). Kada se luk uprži dodati mu seckanu junetinu, promešati da se sjedini sa lukom i pržiti 10-ak minuta dok sa svih strana meso ne bude prženo. U šerpu sa mesom i lukom dodati rendanu šargarepu. Pržiti sve zajedno 2-3 minuta bez dodavanja vode. Zatim dodati začin, biber, alevu papriku i brašno, dobro pormešati da se smesa dobro ujednači, a onda u šerpu uliti 250 ml vode, ujendačiti smesu mešanjem, dodati lovorov list, sitno seckan čen belog luka i poklopiti i ostaviti da se na tihoj vatri kuva 1 sat (možda i duže u zavisnosti od toga kada su kockice junetine mekane).

Služiti uz krompir pire ili kiselu pavlaku.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla