Potreban materijal:
– ½ litra mleka
– 5 supenih kašika šećera
– 1 supena kašika soli
– 14 supenih kašika ulja
– 1 prašak za pecivo
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kilogram brašna
– 250 g margarina za mešenje
– 1 jaje (za premazivanje)
– 50 g susama (za posipanje).
Priprema:
U pola litra mleka sipati kesicu suvog kvasca, šećer, so, prašak za pecivo, ulje i 300 grama brašna. Dobro promešati varjačom i ostaviti da odstoji pola sata, a zatim dodati preostalo brašno. Umesiti i ostaviti da nadođe dva puta.
Kiflice oblikovati tako što se testo iz vanglice presipa na brašnom posutu površinu. Ne mesiti testo ponovo već od stasalog testa razvući veliku koru debljine kažiprsta, koju sečete najpre na kajiševe uzduž, a zatim popreko. Cilj je da dobijete pravougaonike približnih dimenzija 5×10 centimetara. Kada se sve testo iseče na pravougaonike trebalo bi da ih bude od 50 do 70. Svaki pravougaonik blago razvući po širini, a po dužini malo više da bude tanak, ali ne providan. Od polovine ka sebi zasecati pravougaonik tako da liči na češljić, a zatim kiflicu motati povlačeći je odozgo ka sebi i ređati u pleh. Kada se naređaju kiflice, svaku premazati jajima, posoliti susamom i na svaku staviti kockicu margarina. Ostaviti da odstoji 10 minuta, dok se rerna ne zagreje i peći 20 minuta ili dok ne zarumene, na temperaturi od 220 stepeni.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply