Mediteranska štrudla
Potreban materijal:
– 500 ml mleka
– kvasac – kesica suvog ili kockica svežeg
– 150 ml maslinovog ulja
– 2 prstohvata svežeg, sitno seckanog, origana
– 2 prstohvata svežeg, sitno seckanog, bosiljka
– 1 čen ispresovanog ili sitno seckanog belog luka
– ravna kašika šečera
– ravna kašika soli
– od 500-700 grama brašna
– 1 margarin (može i maslac ili mast, po izboru).
Priprema-testo:
U mlaku mešavinu mleka i vode dodati kvasac i promešati dok se ne otopi. Zatim sipati u brašno, u koje smo dodali šećer, so, bosiljak, origano, maslinovo ulje i beli luk. Umesiti testo da bude mekano, a da se ne lepi za ruke. Maslinovim uljem premazati testo i ostaviti da nadođe. Testo pred stavljanje u pleh premazati margarinom.
Za to vreme spremati fil (potreban materijal):
– 3 veće glavice crnog luka
– ½ kilograma mlevenog junećeg mesa
– ½ kesice mlevenog bibera
– ravna kašika suvog origana
– kašičica peršuna
– prstohvat ruzmarina
– so po ukusu.
Priprema fila:
Luk iseckati na sitne kockice i pržiti na malo maslinovog ulja. Kada je luk upola upržen dodati mleveno meso, promešati, dobro ujednačiti, poklopiti i pustiti da se dinsta u sopstvenom soku, na tihoj vatri (kod mene je to 1,5) dok voda ne ispari i stane samo ulje. Zatim dodati sve začine, promešati i ostaviti da se hladi.
Nadošlo testo podeliti na osam loptica i razvući ih do veličine malog tanjira. Po četiri loptice spajati u jednu koru, tako što ćemo ih premazivati margarinom i stavljati jednu na drugu. Razvući tako spojene loptice u jednu veliku koru, premazati sokom od paradajza. Preko toga staviti fil od mesa, posuti rendanim kačkavaljem, uviti u rolnu i staviti u pleh. Tako uraditi i sa drugom korom. Formirane štrudle pokriti čistom krpom i ostaviti pola sata da odstoji pre pečenja.
Zatim umutiti 2 manja jaja, sa 2 kašike maslinovo ulja, prstohvatom soli, prstohvatom suvog peršuna i time premazati štrudle. Posuti rendanim kačkavaljem i staviti u zagrejanu pećnicu na pečenje. Pečemo na 220 stepeni, dok se štrudle fino ne zarumene.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: www.pecinaposla.com