Palačinke sa tikvicom i leblebijom

Potreban materijal:

– 1 srednja tikvica

– 100 grama pečene leblebije

– 200 ml mleka

– 1 prašak za pecivo

– kašičica soli

– 200 grama brašna od leblebije

– 5 jaja

– 5 kašika ulja

– maslac (za podmazivanje tiganja).

Priprema:

Tikvicu oljuštiti, izrendati i posoliti sa vrlo malo soli i pustiti da ogrezne. Pečenu leblebiju samleti u čoperu do krupnoće seckanih oraha. Umutiti jaja sa mlekom, dodati ulje, so i prašak za pecivo. Tikvice ocediti i dodati u smesu sa jajima, a zatim dodati seckane leblebije. Dobro promešati, a zatim dodati brašno od leblebije i promešati da bude bez grudvica. U tiganj za palačinke stavimo kockicu maslaca da se dobro zagreje. Pola kutlače smese razlijemo po zagrejanom tiganju da dobijemo formu američke palačinke, kako bismo mogli da je okrenemo da se ispeče sa druge strane, a da je ne pokidamo prilikom okretanja. Od ove smese izađe otprilike 20-30 palačinki, koje možete filovati po izboru. Savršeno se slaže sa krem sirom, ajvarom i humusom.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla