• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Pecina posla

  • Između redova
    • Prelistavanje
    • Bindžujem ja bindžuješ ti
  • Put putujem
  • Bakina varjača
  • Foto priča
  • Kontakt
  • Uslovi korišćenja
    • Politika privatnosti
  • Prijatelji bloga

Pazarske mantije

01/10/2020 Autor pecinaposla Leave a Comment

Obilazak Novog Pazara nije mogao proći bez odlaska u restoran u kome možete uživati u ukusu „Kraljice pita“, tradicionalnim mantijama, koje su dobile me su dobile po odori pravoslavnih sveštenika — mantiji, a od 2012. godine naaze se na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije. Izbor je pao na „Pazarske pite & mantije“, restoran koji se nalazi u centru grada (pored čuvene ćevabdžinice „Šedrvan“). Ljubazna radnica u ovom lokalu, Nermina Koničanin, pokazala nam je jedan veliki pleh sa tek spremljenim piticama, a posle nam i poslužila ovaj ukusni („umlečeni“) specijalitet.

Jedna mantija, jedan zalogaj, mnogo užitka…  😉

Nermina Koničanin

Evo i recepta za originalne novopazarske mantije:

Sastojci:

– 1 glavica crnog luka

– 1 kg mljevenog telećeg mesa

– malo mlake vode

– jogurt

– oko 250 g maslaca

– 1 kisela pavlaka

– 6 čenova bijelog luka

– so

– biber

– brašno.

Priprema:

Brašno, mlaku vodu i so zamijesiti u glatko tijesto i formirati ga u oblik lopte. Tu masu podijeliti na dvije ili tri manje loptice, zavisno od toga koliko kora želite da napravite. Pustiti da tijesto odstoji pola sata.

U međvremenu napraviti smjesu za punjenje: pomiješati mljeveno meso, sitno isjeckan crni luk, so i biber. U smjesu dodati malo masnoće, pa je još jednom promiješati.

Razvući (rastanjiti) jednu koru preko cijelog stola da bude što tanja. Po ivicama poređati meso, pa urolati. Koru isjeći na komadiće, odnosno mantije (veličina svake mantije trebalo bi da bude oko 3 cm).

Poređajte ih u podmazan pleh ili tepsiju. Malo ih zamastite i pecite u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Nakon toga smanjiti temperaturu i peći ih dok ne postanu hrskave.

Pečene mantije izvaditi iz rerne i preliti mješavinom jogurta i kisele pavlake u koju ste nasjeckali 6 čenova bijelog luka (stavite količinu po ukusu). Prelivene mantije vratite u rernu dok ne upiju preliv (5-10 minuta).

Prijatno! 🙂

Izvor: Pecina posla / Moja Banja Luka

Foto: Pecina posla

Kategorija: Bakina varjača
Ključne reči u članku: Mantija, Meso, Pita, Sandžak, Specijalitet, Teletina, Tradicija

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Postani prijatelj

Dragi prijatelji, blog „Pecina posla“ počeo je sa radom sredinom 2020. godine i do sada ste mogli da vidite da na njemu predstavljam stil života moje male porodice…

Da bih dalje nastavio da radim blog na još kvalitetniji način doprineće vaša podrška preko Patreona. Produži…

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Twitter
Visit Us
Follow Me
Instagram

Pretraga sajta

Jednim klikom dnevno do dobre zarade: Kako da zaradite iz fotelje?

Aktuelno

  • Pilata (Pilav salta)
  • Slani rolat od gotovih kora
  • Kako li smo preživeli svi koji smo rođeni 60-ih, 70-ih, 80-ih?
  • Pekmez od kajsija
  • Ždrelo u top 3 turistička sela Srbije (FOTO)
  • Integralni rižoto (Đuveč sa ringle)
  • Zašto treba da jedete trešnje?
  • More ili planina, šta vi birate za odmor?
  • Sutra stiže leto 2022.
  • Loukoumades (Grčke krofne)
  • 5 letnjih aktivnosti u kojima ćete uživati na Halkidikiju
  • Najbolji filmovi za kišno veče
  • Kukuruzna pita sa tikvicama (bez kora)
  • Pet modnih saveta za savršeno obučene muškarce
  • Gde je najčistije more?
  • Sarma od slatkog kupusa
  • Negativci nekad pobeđuju na kraju filma: Da li je pravda dostižna?
  • U kojoj zemlji ima najviše kvalitetnih plaža?
  • Paja Patak danas slavi 88. rođendan
  • Koje su cene ležaljki u Grčkoj?
  • Integralni hleb sa speltom i semenkama iz kućne pekarice
  • Nezaboravne replike čuvenog Dragana Nikolića
  • Cukini palačinke (Palačinke sa tikvicama)
  • Rađanje legende: Šta je slomilo 300 Spartanaca kod Termopila?
  • Balkanrock Sessions: Norman Beaker na sceni

Arhiva

Komentari

  • Integralni rižoto (Đuveč sa ringle) - Pecina posla on Cukini palačinke (Palačinke sa tikvicama)
  • Gde je najčistije more? - Pecina posla on U kojoj zemlji ima najviše kvalitetnih plaža?
  • U kojoj zemlji ima najviše kvalitetnih plaža? - Pecina posla on Po broju najčistijih plaža Grčka druga u svetu
  • Paja Patak danas slavi 88. rođendan - Pecina posla on Volt Dizni: Čovek okružen misterijama

Pecina posla i na Vašem mejlu

Ostavite Vaš mejl ovde

Prijatelji Sajta

Copyright © 2022 · Pecina posla · Sva prava zadržana