Bakina varjača

Razvučena pita sa prazilukom

Materijal za pripremu:

Testo:

– 1 kg brašna (meko-tip 400)

– 100 ml ulja

– 1 kašika soli

– 500 ml mlake vode.

Fil:

– 800 g praziluka

– 200 ml ulja (2 pune kašike svinjske masti)

– 400 g sira

– 6 jaja.

Priprema:

Umesiti testo od navedenih sastojaka, a zatim podeliti na 4-5 delova od kojih će se praviti kore. Svako deo umesimo u pogačicu, zatim razvučemo do veličine manjeg tanjira i premažemo svinjskom mašću ili uljem (po želji). Prekrti folijom i staviti da na toplom stoji 40 minuta do sat vremena. Za to vreme pravimo fil. Naseckati praziluk na kolutove ili kockice (kako ko voli) i pržiti na ulju ili masti, dok ne ispari voda iz praziluka i dok u posudi gde se prži ne ostane čista masnoća, a praziluk bude mekan i staklast. Prženi praziluk ostaviti da se hladi. Umutiti jaja, pa dodati izmrvljen sir. Ohlađeni prženi praziluk dodati u umućeni sir i jaja, posoliti po ukusu i dobro promešati.

Prekrivati sto čistim pamučnim stolnjakom. Uzeti jednu jufku i razvlačiti prstima od sredine ka spolja polako i pažljivo da se ne pocepa, dok ne bude tanko i providno testo. Kada testo više ne može da se razvuče, nožem ili rukom odstraniti rubove kore, a zatim koru poprskati uljem ili otopljenom mašću i ravnomerno rasporediti fil. Koru formirati tako što se uzme stolnjak za krajeve, podiže se polako na gore, a kora se sama mota u rolatić. Tako spremljenu koru formirati u krug ili u šnite i stavljati u podmazan pleh. Tako uraditi sa svakom korom dok ima fila. Kada se napuni pleh zagrejati rernu na 250 stepeni, poprskati pitu odozgo uljem ili mašću i staviti u zagrejanu rernu. Po stavljanju pite na pečenje temperaturu smanjiti na 220 stepeni i peći dok ne porumeni.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla

pecinaposla

Recent Posts

Ostrvo Skopelos: Miris borove šume i tišina kao lek za dušu

Ako još niste odlučili gde ćete letovati ove godine evo jednog zanimljivog predloga. Otputujte na…

3 weeks ago

Da li je seksipil urođen ili stečen?

Da li je moguće razviti sopstveni seksipil i kako? Evo nekoliko koirsnih saveta…

4 weeks ago

Vožnja leti je opasnija nego što se misli

Kako izbeći zamke u vožnji na tropskim temperaturama? Ovo su saveti kako da bezbedno vozite…

1 month ago

Kako organizovati savršen osamnaesti rođendan: vodič za nezaboravnu proslavu

Ulazak u punoletstvo je značajan čin u životu. Evo preporuke kako da organizujete najbolju proslavu...

2 months ago

Koje su cene ležaljki, pića i hrane ovog leta na Sitoniji?

Spremate li se za letovanje 2025. na Sitoniji? Evo ovogodišnjih cena...

2 months ago

Placevi na Fruškoj gori sa pogled na Dunav – investirajte u mir i prirodu

Fruška gora, raj za vikendaše. Pogledajte kako da dođete do dobrog placa...

4 months ago