Materijal za pripremu:
Testo:
– 1 kg brašna (meko-tip 400)
– 100 ml ulja
– 1 kašika soli
– 500 ml mlake vode.
Fil:
– 800 g praziluka
– 200 ml ulja (2 pune kašike svinjske masti)
– 400 g sira
– 6 jaja.
Priprema:
Umesiti testo od navedenih sastojaka, a zatim podeliti na 4-5 delova od kojih će se praviti kore. Svako deo umesimo u pogačicu, zatim razvučemo do veličine manjeg tanjira i premažemo svinjskom mašću ili uljem (po želji). Prekrti folijom i staviti da na toplom stoji 40 minuta do sat vremena. Za to vreme pravimo fil. Naseckati praziluk na kolutove ili kockice (kako ko voli) i pržiti na ulju ili masti, dok ne ispari voda iz praziluka i dok u posudi gde se prži ne ostane čista masnoća, a praziluk bude mekan i staklast. Prženi praziluk ostaviti da se hladi. Umutiti jaja, pa dodati izmrvljen sir. Ohlađeni prženi praziluk dodati u umućeni sir i jaja, posoliti po ukusu i dobro promešati.
Prekrivati sto čistim pamučnim stolnjakom. Uzeti jednu jufku i razvlačiti prstima od sredine ka spolja polako i pažljivo da se ne pocepa, dok ne bude tanko i providno testo. Kada testo više ne može da se razvuče, nožem ili rukom odstraniti rubove kore, a zatim koru poprskati uljem ili otopljenom mašću i ravnomerno rasporediti fil. Koru formirati tako što se uzme stolnjak za krajeve, podiže se polako na gore, a kora se sama mota u rolatić. Tako spremljenu koru formirati u krug ili u šnite i stavljati u podmazan pleh. Tako uraditi sa svakom korom dok ima fila. Kada se napuni pleh zagrejati rernu na 250 stepeni, poprskati pitu odozgo uljem ili mašću i staviti u zagrejanu rernu. Po stavljanju pite na pečenje temperaturu smanjiti na 220 stepeni i peći dok ne porumeni.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Sport kao bitan element života većine muškaraca. Pročitajte koji su razlozi za to...
Studentski protest u Nišu, veliki korak ka oslobađanju Srbije. O slobodi, pravdi, dostojanstvu, državi, solidarnosti…
Analiza poslednja tri meseca koja su sublimirala prethodnih 13 godina naprednjačke vlasti. Otpor se širi…
Praznici su prošli, ali se zima tek zahuktava. Evo predloga kako da provedete ove hladne…
Velki povratak Balkanrock Sessions-a. Uživajte u prvoj odličnoj svirci snimljenoj posle pauze...
Ovo je 6 „božićnih“ ostvarenja za sve one koji ne vole klasične praznične filmove...