• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Pecina posla

  • Između redova
    • Prelistavanje
    • Bindžujem ja bindžuješ ti
  • Put putujem
  • Bakina varjača
  • Foto priča
  • Kontakt
  • Uslovi korišćenja
    • Politika privatnosti
  • Prijatelji bloga

Sarma od slatkog kupusa

12/06/2022 Autor pecinaposla Leave a Comment

Potreban materijal:

– 1 veća ili 2 manje glavice svežeg kupusa

– 200 g crnog luka

– 100 g praziluka

– 600 g mlevenog junećeg mesa

– 70 g pirinča

– 1 jaje

– 1 supena kašika aleve paprike

– ½ kašičice crnog, mlevenog bibera

– 1 ravna kašika suvog začina

– 1 ravna kašičica suvog peršuna

– 2 veća sveža paradajza ili konzerva pelata (250 g)

– so po potrebi, po ukusu

– 1 kašika limunovog soka

– 1 kašika svinjske masti

– 1 veća ili 2 srednje rendane šargarepe

– 600 g domaće, mesnate, suve slanine (po izboru).

Da bi ova sarma mogla da se napravi najpre se sveži kupus (slatki kupus) mora dovesti u stanje da listovi mogu da se savijaju. To se radi na sledeći način: Izdubiti i oprati glavicu kupusa. U loncu napraviti rastvor na 1 litar vode staviti 1 kašiku soli i 1 kašiku limunovog soka i staviti na ringlu da provri. Kada rastvor provri ubaciti u vrelu tečnost u loncu izdubljenu glavicu kupusa da bude prekrivena vodom i poklopiti. Ostaviti da se ohladi, a zatim odvajati listove i motati sarme. Za to vreme spremati fil.

Priprema:

Fil: Crni luk sitno iseckati i staviti da se prži na masti. U na pola pržen crni luk, stavljamo sitno seckan praziluk i pržimo zajedno dok u posudi gde pržimo, na dnu ne ostane samo bistra mast. Sklonimo sa ringle i u šerpu dodamo pirinač, alevu papriku, biber, začin i ostavimo da se sasvim ohladi. U ohlađenu osnovnu smesu za fil dodajemo mleveno meso i jaje i mešamo varjačom (moja baka je to radila rukom, ja koristim varjaču). Kada smo ujednačili smesu za fil, počinjemo da formiramo sarme uvijajući fil u list kupusa.

Sarme ređamo u šerpu gde će se kuvati, potrebno je da šerpa bude komfornija, da bi sarme mogle da se lepo ukrčkaju. Na dno šerpe staviti listove kupusa, zatim red sarmi (ko voli može zatim red sarmi prekriti krupno rezanom slaninom, a preko slanine ponovo ređati sarmu),  a završni red treba da bude pelat (paradajz). Sarme preliti vodom i staviti na jaču vatru dok ne počnu da se krčkaju (dok voda ne provri), a zatim vatru smanjiti na 1 ili 1,5 i krčkati u poluotklopljenoj šerpi najmanje 3 sata. Što se duže krčkaju na što tišoj vatri, biće sočnije i ukusnije.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla

Kategorija: Bakina varjača
Ključne reči u članku: Domaće, Meso, Mleveno meso, Povrće, Recepti, Sarma, Sladak kupus, Sočno, Tradicionalno, Ukusno

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Postani prijatelj

Dragi prijatelji, blog „Pecina posla“ počeo je sa radom sredinom 2020. godine i do sada ste mogli da vidite da na njemu predstavljam stil života moje male porodice…

Da bih dalje nastavio da radim blog na još kvalitetniji način doprineće vaša podrška preko Patreona. Produži…

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Twitter
Visit Us
Follow Me
Instagram

Pretraga sajta

Jednim klikom dnevno do dobre zarade: Kako da zaradite iz fotelje?

Aktuelno

  • Vera Pešić, srpska Mata Hari!?
  • Gibanica sa kiselim kupusom
  • Kratka istorija kokica, omiljene grickalice filmofila
  • Brze pogačice sa čvarcima
  • Koje su serije bile najgore u 2022?
  • Koja su najbolja vina Srbije 2022?
  • Koliko novca je potrebno za pristojan život?
  • Atlas ukusa: Hrvatska kuhinja 17, a srpska 25. u svetu
  • Filmovi koje mnogi nestrpljivo čekaju u 2023.
  • Koje serije otvaraju 2023. godinu?
  • Zašto svi pravoslavci ne slave Božić istog dana?
  • Zašto se stavlja novčić u česnicu?
  • Najgledanije serije i filmovi 2022. na Netfliksu
  • Top 10 filmova sa najvećom zaradom na bioskopskim blagajnama u 2022.
  • Kako se Nova godina proslavlja u različitim delovima sveta?
  • Stiže Nova 2023, srećna nam bila!
  • Četiri decenije kultne serije Alo, alo: Kako sada izgledaju glumci?
  • Svetski kuvari izabrali: Ovo je top 10 srpskih jela
  • Najsmešnije komedije u istoriji filma
  • Popularne zablude o kuvanju
  • Rezanci s makom
  • Zašto je dobro da pijete kuvano vino?
  • Praznični filmovi koji će vas razgaliti
  • Novi praznični hit: Božić na moru
  • Od večeras i zvanično zima

Arhiva

Komentari

  • Brze pogačice sa čvarcima - Pecina posla on Kako dobiti savršene čvarke?
  • Atlas ukusa: Hrvatska kuhinja 17, a srpska 25. u svetu - Pecina posla on Leskovačka bezćumurna pljeskavica (sa grila)
  • Zašto se stavlja novčić u česnicu? - Pecina posla on Božić: Praznik koji slavi porodicu
  • Zašto se stavlja novčić u česnicu? - Pecina posla on Česnica kao obeležje Božića

Pecina posla i na Vašem mejlu

Ostavite Vaš mejl ovde

Prijatelji Sajta

Copyright © 2023 · Pecina posla · Sva prava zadržana