Slatko od smokava

Potreban materijal:

– 1 kilogram smokvi (da ne budu zrele i mekane)

– 1 kg šećera

– čaša vode (2 decilitra)

– 2 vaniln šećera sa aromom vanile

– 1 limun.

Priprema:

Smokve oprati i ostaviti da se ocede. Čačkalicom bocnuti svaku smokvu na dva, tri mesta (ovo je veoma bitno kod ovog slatka, da ne bi dolazilo do pucanja smokvi u toku kuvanja) i stavljati u vanglicu. U pliću, širu šerpu sipati vodu, dodati šećer i promešati da ne ostane šećer na dnu šerpe, jer može da zagori, a onda će boja slatka biti tamnija. Uključiti ringlu na umerenu temperaturu dok se šećer ne otopi, a onda pojačati, pustiti da proključa i ostaviti dva do tri minuta da se spiluje. U šerpu dodati smokve i povremenim protresanjem šerpe kuvati na umerenoj temperaturi 20 minuta, a onda dodati limun isečen na tanke kolutove. Kuvati još najmanje 40 minuta. Posle 1 sata kuvanja proveriti gustinu sirupa, tako što se kašika vrelog sirupa ostavi na tacni da se ohladi i kada bude gustine meda, skloniti sa ringle. Šerpu sa vrućim slatkom prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se totalno ohladi. Sledećeg dana sipati u hladne tegle i dobro zatvoriti.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla