Štrudla sa makom

Materijal za testo:

– 500 ml mleka

– 150 ml ulja

– 3 jaja

– kora i sok od limuna

– kvasac

– vanilin šećer

– oko 1 kilogram brašna

– prstohvat soli

– 200 grama šećera.

Materijal za fil štrudle:

– 400 grama mlevenog maka

– 200 grama šečera

–  ½ litra mleka  

– 150 grama suvog grožđa

– 2 vanilin šećera.

Priprema fila:

Staviti mleko i šećer da proključaju. U proključalo mleko sipati mak i suvo grožđe i kuvati 5-7 minuta dok mak ne nabubri i zgusne se.  Staviti da se ohladi.

Priprema štrudle:

U mleko dodati prstohvat soli, kesicu kvasca, ½ kilograma brašna i 5 kašika šećera. Smesu dobro „umlatiti“ varjačom i ostaviti pola sata da nadođe. Kada smesa nadođe dodati sok i narendanu koru celog limuna, umućena jaja, ostatak šećera, kesicu vanilin šećera i ulje. Zatim dodati brašno da se zamesi da bude više meko nego tvrdo. Ostaviti pola sata da nadođe.

Nakon toga istresti testo na brašnom posutu površinu i podeliti na tri dela. Svaki deo rastanjiti što više. Preko rastnjenog testa staviti trećinu fila od maka, urolati i staviti u podmazan pleh. Od ovog testa ispadaju tri rolata.

Štrudle ostaviti da nadođu pola sata. U međuvremenu zagrejati rernu na 220 stepeni. Nakon što je testo odstojalo u plehu, premazati ga mlekom (može i sa umuđenim jajetom). Posoliti kristal šećerom, probušiti na nekoliko mesta čačkalicom i staviti da se peče. Štrudla se peče oko pola sata.

Kada je pečena ostaviti da se ohladi, a pre služenja može da se posoli prah šećerom.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla