Torta „Beli Egipat“

Šta više volite: vanilu ili čokoladu?

Ako je vanila vaš odgovor onda je ovo prava poslastica za vas… 🙂

Beli Egipat je orijentalna simfonija nežne vanile i krackavih lešnika, koja u dodiru sa mekim nepcem učiniti da zatvorite kapke i duboko udahnete na nos, kako bi užitak ostao urezan u sećanju zauvek.

Pa da počnemo od sastojaka.

Za 3 kore je potrebno:

– 11 belanaca

– 11 kašika šećera

– 100g seckanih ili mlevenih pečenih lešnika

– 3 kašike brašna.

Žuti fil:

– 12 žumanaca

– 9 kašika kristal šećera

– 250 gr maslaca

– 100 gr šećera u prahu

– 100 gr bele čokolade

– 8 kašika gustina

– 8 dl mleka.

Beli fil:

– 300 ml slatke pavlake

– 180 gr kisele pavlake, odnosno jedna čaša pavlake

– 100 grama pečenih, mlevenih lešnika.

Priprema:

Smesu za kore podelite na tri dela i jednu po jednu koru pecite 15 minuta na 150 stepeni. Smesu za kore pripremate tako što tvrdo ulupate belance sa šećerom, a zatim nezno umešate ostale suve sastojke.

Za fil na pari umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobele i staviti na paru 15 minuta od momenta ključanja vode ispod da se kuvaju. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu, mešati da se otopi pa ostaviti da se hladi.

Za žuti fil umutiti žumanca sa šećerom i gustinom. Mleko stavite da provri, a zatim ga sklonite sa ringle i u šerpu dodajte prethodno umućeno žumance. Smanjite vatru i vratite đerpu na ringlu. Mešati do gustine pudinga, a zatim skloniti sa vatre i kada se malo prohladi dodati čokoladu i masla, pa ostaviti da se hladi.

Za beli fil umutiti slatku pavlaku. Blago umešati kiselu pavlaku i lešnike.

Ređati koru, beli, pa žuti fil, zatim opet koru… i tako redom.

Na kraju dekorisati tortu po želji. Mi smo se odlučili na svedenu dekoraciju rendanom čokoladom, jer smo bili nestrpljivi, a i nismo imali nameru da je slikamo za novine… 🙂

Gotovo sa jednakim nestrpljenjem isčekujemo i vaše utiske i komentare.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Matilda Veljković