Tripice, fileki, škembići jedu se u svim krajevima Hrvatske, ali kod nas u Dalmaciji često ih možete naći na meniju većine restorana kao topla marenda (užina).
Sastojci:
– 2 glavice kapule (crvenog luka)
– dosta petrusimula (peršina)
– komad pancete ( slanine)
– 1 kg tripica (škembića)
– sol i papar, crvena paprika (u prahu), konšerva (paradajz sos), vegete po želji.
Kapulu (crveni luk) i petrusimul (peršin) šufigavat (dinstati) dok kapula ne nestane, a zatim dodati pančetu (slaninu) izrezanu na kockice. Kad je pančeta na pola gotova dodati tripice (škembiće) crvene paprike, konšerve, soli, papra i vode da pokrije tripice. Kuhati dok tripice ne omekšaju. Kod normalnih obitelji ovo bi bio obrok za 4 osobe, kod mene ovo jede isključivo moj muž i do večere će nestati sve iz teće (šerpe) 🙂
U slast! 🙂
Tekst i foto: Ingrid Sel
Tradicionalno i izuzetno ukusno jelo u kome ćete uživati svim čulima. Savšeno mekano meso u…
Kako odabrati savršenu ugaonu garniture? Evo nekoliko korisnih saveta….
Kako da kuvanje postane zabava. Evo nekoliko korisnih saveta...
Savršen balans gorčine maka i svežine citrusa. Ovaj desert je „zagrljaj na tanjiru“...
Autentični specijalitet, kao u mađarskim gradovima ili u Subotici. Ukusno testo koji morate probati...
Sočni i ukusni specijalitet od mesa. Idealna kombinacija piletine i povrća.