Ovaj recept je stariji od bake moje bake. Prenosi se sa „kecelje na kecelju“, sa „varjače na varjaču“, decenijama unazad. 🙂
Ključna stvar je domaći džem od kajsije, koje su same spremale domaćice iz moje porodice, a ja nastavljam tradiciju. Po čvrstom uverenju mojih pretkinja, prave vanilice prave se isključivo i samo sa džemom od kajsije. Sve ostalo je imitacija ovog starinskog slatkiša…
Potreban materijal:
– 200 grama masti
– 2 jaja
– kora i sok od 1 limuna
– 3 vanilin šećera
– 5 kašika kristal šećera
– 500 grama brašna
– džem od kajsije (najlepše je kada je domaći).
Priprema:
Penasto umutiti 200 grama masti, pa u to dodati koru i sok od limuna, jaja, šećer (i vanilin šećer) i sve to mutiti 10-ak minuta da bude rastresito i penasto. U penastu smesu dodati brašno i zamesiti. Razvući koru debljine pola centimetra, vaditi rakijskom čašicom manjeg prečnika i stavljati u pleh, u koji smo stavili papir za pečenje (a i ne mora, bitno je da bude nepodmazan pleh). Staviti na pečenje u pećnicu, koju smo prethodno zagrejali na 180 stepeni (mora da bude zagrejana). Peći 15 minuta, ostaviti da se ohladi, a zatim spajati kružiće džemom od kajsije i uvaljati u prah šećer, u koji smo dodali 1 kesicu vanilin šećera.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply