Hrskave, ukusne paprike iz turšije koje mogu da stoje tokom cele zime. Recept je jednostavan, a najvažnije je dobro oprati povrće i pripremiti čist sud… 😉
Potreban materijal:
– 10 l vode
– 400 g soli
– 200 ml esencije
– 2 kesice konzervansa
– 1 kesica vinobrana
– paprike po potrebi, koliko može da stane u pripremljenu kacu ili tegle.
Priprema:
Paprike dobro oprati, pregledati i odstraniti sve oštećene ili nagnječene plodove. Ostaviti ih cele. U većoj posudi sipati 10 litara vode, dodati 400 grama soli i mešati dok se so potpuno ne rastvori. Zatim dodati 200 ml esencije, 2 kesice konzervansa i 1 kesicu vinobrana. Sve dobro promešati da se sastojci sjedine.
Pripremljene paprike poređati u čistu kacu ili veće tegle, što gušće jednu uz drugu, ali bez gnječenja. Preliti pripremljenim nalivom tako da paprike budu potpuno potopljene. Preko paprika staviti odgovarajući pritisak kako ne bi isplivale iznad naliva. Sud zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mestu. Turšiju povremeno proveriti i uveriti se da su paprike sve vreme ispod naliva.
Koristan savet: Turšija je najlepša kada se koriste mesnate, zdrave i čvrste paprike. Ako se turšija pravi u kaci, važno je da se povrće ne gnječi prilikom slaganja i da naliv uvek prekriva sve paprike.
Od ove količine naliva dobija se odlična osnova za veću zimnicu, a količinu paprika prilagoditi veličini posude.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply