Čvarci: Slani specijalitet za sve generacije

Čvarci su nekad’ bili sporedno jelo. Davao si ih nekome samo da ih se rešiš, a danas je to malo drugačije. Već sam pisao o tome kako dobiti savršene čvarke, ali pošto se sezona svinjokolja baš približila evo i još jedne provereno dobre varijante recepta za pripremu ovih popularnih „bombonica ili čipsa od svinje“ (kako ih već sve ljudi zovu)… 😉

Potreban materijal: Za 1 kilogram čvaraka potrebno vam je oko 5 kilograma sirove slanine, a od toga ćete dobiti i oko 3 litra prave domaće masti.

Priprema: Narežite slaninu na kockice oko 2 do 3 cm. .Gledajte da kockice budu iste veličine, da budu u isto vreme gotove. Stavite slaninu u veliki lonac, na srednje jaku vatru. Kad slanina počne otpuštati mast, počnite mešati varjačom. Čvarci će čvrčati i plivati u masti, mešajte ih skroz dok se ne zarumene. Kad se mast izbistri odmah vadite čvarke i ocedite ih. To je najosetljiviji trenutak i morate paziti da ne bi počeli čvarci goreti. Čvarke možete još malo pritisnuti pomoću pasirke za krumpir, da budu hrskaviji. Pre jela malo posolite i uživajte… 🙂

Prijatno! 🙂

Čvarci su za mnoge i jedan od glavnih razlog svinjokolja, ja ih baš volim, a vi? 🙂

Izvor: Pecina posla

Foto: Pecina posla