Homoljska pita sa heljdinim korama

Potreban materijal za pripremu:

– 5 jaja

– mladi „Homoljski“ sir (300 grama)

– stari sir (zreli) – (100 grama)

– urda (sitan sir) – (500 grama)

– mladi kajmak (100 grama)

– 1 pakovanje heljdinih kora

– 100 ml gazirane mineralne vode

– 6 supenih kašika ulja

Priprema:

Pomešati ulje i vodu, blago umutiti viljuškom i ostaviti po strani jer će nam ova smesa služiti za premazivanje kora.

Fil: U činiji umutiti 5 jaja, izmrviti homoljski i stari sir i dodati jajima. Zatim dodati kajmak i urdu. U to dodati prstohvat soli i pomešati.

Otpakovati kore. Odvojiti jednu koru, premazati smesom od ulja i vode. Na nju staviti drugu koru i takođe je permazati uljem i vodom. Preko druge kore staviti fil i urolati (kao na slici) prvo jednu, zatim drugu stranu, a zatim urolati i odložiti na pleh za pečenje. Radnju ponavljati dok se ne potroše sve kore. Kada se slože pite u pleh premazujemo ih smesom vode i ulja, a zatim preko svake ravnomerno rasporedimo ostatak fila.

Stavljamo na pečenje u rernu, koju smo pre toga zagrejali na 220 stepeni.

Peću u rerni 25 do 30 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Kada se pita ispeče, izvadi se iz rerne i pokrije čistom krpom.

Degustacija:

Kada se pita prohladi poslužiti po ukusu, uz šolju jogurta ili kiselog mleka.

Prijatno!

Tekst i foto: Pecina posla